Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillard

Pinot Noir Bourgogne fra Domaine Moillard i Burgund har en klar, lys rødfarge i vinglasset. Hvis du gir den litt luft i vinglasset ved å snurre den, kan du fornemme en perfekt balanse i denne rødvinen, for den fremstår ikke vannaktig, sirupaktig eller likøraktig på glassets vegger. I nesen avslører denne Domaine Moillard-rødvinen alle slags bjørnebær. Som om ikke det allerede var imponerende, tilfører lagringen på små trefat ytterligere aromaer som vanilje, røstet tre og lakris.

I munnen åpner Pinot Noir Bourgogne fra Domaine Moillard seg behagelig tørr, grippy og aromatisk. Denne fløyelsmyke og lette rødvinen er balansert og kompleks. Avslutningen på denne ungdommelige rødvinen fra vinregionen Bourgogne er til slutt overbevisende med en god etterklang. Ettersmaken ledsages også av mineralske innslag fra jordsmonnet som domineres av skifer og kalkstein.

Vinifikasjon av Pinot Noir Bourgogne fra Domaine Moillard

Denne rødvinen har et tydelig fokus på én druesort, nemlig Pinot Noir. Kun upåklagelig druemateriale er brukt til denne eksepsjonelt balanserte sortvinen fra Domaine Moillard. Druene vokser under optimale forhold i Burgund. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein og skifer. Modningen av druene til denne Pinot Noir-vinen påvirkes i stor grad av klimaet i dyrkingsområdet. I Burgund trives druene i et ganske kjølig klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt lange og jevne druer og en ganske moderat mostvekt. For å bevare druenes friskhet høstes druene til denne franske rødvinen spesielt raskt og på det kjøligste tidspunktet på dagen når de er mest modne. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til pressehuset. Her sorteres de og deles forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen lagres den elegante Pinot Noir Bourgogne i flere måneder på franske eikefat.

Matanbefalinger til Pinot Noir Bourgogne fra Domaine Moillard

Denne franske rødvinen nytes best ved en temperert temperatur på 15 - 18 °C. Den er perfekt som ledsager til krydrede karriretter med lam, lammegryte med kikerter og tørkede fikener eller thailandsk agurksalat.

• Flere produkter fra Moillard