Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune AOC - Joseph Drouhin

Med Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her viser den en vidunderlig tett, lyserød farge. Etter den første virvlingen avslører denne rødvinen høy tetthet og fylde, noe som viser seg i tydelige «kirkeglass» langs glasskanten. Den første nesen av Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune smigrer med nyanser av bjørnebær og bringebær. De fruktige komponentene i bouqueten får selskap av fatpreg som røyk, svarte kirsebær og pepper.

På ganen åpner Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune fra Joseph Drouhin behagelig aromatisk, fruktfokusert og balansert. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg gjennom en usedvanlig fløyelsmyk tekstur. Takket være sin livlige fruktsyre viser Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune seg vidunderlig frisk og livlig på ganen. Finalen på denne eksepsjonelt lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Burgund, nærmere bestemt fra Côte de Beaune og Haute Côtes de Beaune, imponerer til slutt med en usedvanlig lang ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de mergel- og leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

Den kraftfulle Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune fra Frankrike er en enkeltdruevin laget på druesorten Pinot Noir. I Burgund vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jord med leire og mergel. Selvsagt blir Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune også preget av de klimatiske og stilistiske faktorene i Côte de Beaune og Haute Côtes de Beaune. Denne franskmannen kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig nobel. Når druene er perfekt modne, blir de til Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune høstet utelukkende for hånd, uten bruk av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i små eikefat under kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes den kraftfulle Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune i ytterligere 16 måneder på barriques av fransk eik.

Matanbefaling til Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

Denne franske rødvinen bør nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsager til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin