Bourgogne Pinot Noir Laforêt AOC - Joseph Drouhin

I glasset viser Bourgogne Pinot Noir Laforêt AOC - Joseph Drouhin seg i en klar, strålende rubinrød farge med sarte purpurreflekser. Fargespillet virker elegant og typisk for Pinot Noir fra Burgund, transparent og likevel intenst. Allerede ved første svinging stiger fine aromaer opp av glasset som minner om saftige moreller, modne bjørnebær og et hint av røde rips. Subtile toner av vanilje, mild eikekrydder og et snev av tørkede blomster gir bouqueten ekstra raffinement.

På nesen utfolder denne rødvinen en bemerkelsesverdig klarhet og presisjon. Frukten står i forgrunnen, ledsaget av lette innslag av skogbunn, fin nellik og litt svart pepper. Et hint av fioler og en diskret vaniljetone fra fatlagringen avrunder duftbildet. Helhetsinntrykket virker fintfølende, elegant og innbydende.

På ganen viser vinen sin klassiske burgundiske stil. Anslaget virker saftig og fruktpreget, moreller og bjørnebær danner førsteinntrykket. Teksturen fremstår fløyelsmyk og silkete, tanninene virker fine og modne med svært god integrasjon. Syrestrukturen sørger for friskhet og livlighet uten å virke dominerende. Kroppen fremstår som middels fyldig, balansert og harmonisk, med imponerende drikkeglede.

Midt på ganen folder det seg ut lett krydrede nyanser, litt vanilje, et hint av lakris og en diskret ristet aromatikk. Ettersmaken er middels lang, preget av rød bærfrukt, sarte tretoner og en elegant, klar Pinot-Noir-signatur. Denne vinen leverer et helstøpt samspill av friskhet, finesse og aromatisk dybde.

Druetypen Pinot Noir kommer fra utvalgte vinmarker i Burgund i Frankrike. Appellasjonen Bourgogne AOC danner fundamentet der Joseph Drouhin viser sin tolkning av denne tradisjonsrike druen. Kalk-, leire-, mergel- og leirjord preger druene og gir dem struktur, mineralitet og fin kryddertoner.

• Vinfarge: strålende rubinrød, lett transparent
• Druetype: 100 % Pinot Noir, endruevin
• Stil: klassisk, burgundisk, elegant
• Tekstur: fløyelsmyk, silkete, fint strukturert
• Smak: tørr, fruktpreget, balansert
• Ettersmak: middels lang, kirsebærpreget, lett krydret

1. Duft: moreller, bjørnebær, vanilje, florale toner
2. Gane: saftig, røde og mørke bær, fin eikekrydder
3. Struktur: livlig syre, finkornede tanniner, middels fylde
4. Karakter: klassisk Bourgogne Pinot Noir med eleganse

Produksjon av Bourgogne Pinot Noir Laforêt AOC - Joseph Drouhin

Druene til denne vinen kommer fra utvalgte parseller i Burgund, særlig fra områder med kalkholdige jordsmonn samt leire-, mergel- og leireunderlag. Det moderate, kontinentale klimaet med varme somre og kjølige netter gir bærene en langsom, jevn modning. Vinstokkene slår dype røtter i de mineralrike lagene, noe som gir Pinot Noir-druen spesiell finesse og uttrykk.

Vinmarkene står under nøye observasjon i vekstperioden. En streng avkastningskontroll gir konsentrerte, aromatiske druer. Inn-høstingen skjer på ideelt modningstidspunkt for å bringe friskhet, frukt og struktur i best mulig balanse. Seleksjonen konsentrerer seg om friske, fullmodne bær som gjenspeiler terroiret autentisk.

Etter innhøsting bringes druene varsomt til kjelleren hos Joseph Drouhin i Beaune. Der følger en nøye sortering før bærene avstilkes. Gjæringen foregår temperaturkontrollert for å bevare de delikate Pinot-Noir-aromaene. Skallkontakt-tiden muliggjør en skånsom ekstraksjon av farge, tanniner og aromastoffer uten å gå på bekostning av vinens eleganse.

Modningen skjer i små eikefat, overveiende i brukte barriques, supplert med en andel ny eik. Rundt åtte måneder modner vinen på bunnfallet, noe som gjør teksturen silkemyk og harmonisk. Eiken gir sarte noter av vanilje, krydder og en svært fin ristet aromatikk som ikke overdøver vinens fruktige karakter.

Husstilen hos Joseph Drouhin står for finesse, balanse og trofast gjengivelse av terroir. I Bourgogne Pinot Noir Laforêt AOC - Joseph Drouhin trer denne filosofien tydelig frem: klar frukt, elegant struktur, moderat bruk av eik og et autentisk uttrykk for Burgund. Hver flaske reflekterer husets mange tiår lange erfaring med Pinot Noir.

Anbefalinger til Bourgogne Pinot Noir Laforêt AOC - Joseph Drouhin

Denne Pinot Noir viser seg som en allsidig og elegant matfølge. Den saftige frukten, det fine krydderet og de diskrete jordlige nyansene harmonerer særlig godt med aromatiske soppretter uten å overdøve deres fine karakter. Den følger også retter med mørkt kjøtt samt kraftigere krydrede grønnsaksretter på en svært harmonisk måte.

• Til mørkt kjøtt: stekt andebryst, roastbiff eller møre storfekjøttretter
• Til viltfugl: rapphøne, fasan eller annen fint tilberedt viltfugl
• Til soppretter: sopprisotto, pasta med skogsopp eller en delikat soppragu
• Vegetariske følgere: grillet grønnsaker, ovnsbakte grønnsaker eller ratatouille med kraftige sauser
• Ost: middels moden brie, camembert og mildt krydrede faste oster

Særlig tiltalende viser forbindelsen seg med retter der ristet aroma, sopp eller krydrede sauser spiller en rolle. Slik følger burgunderen for eksempel et rosa stekt andebryst med sopp-tilbehør like selvfølgelig som roastbiff, fin viltfugl eller grillet grønnsaker med en aromatisk saus. Også til pasta- og risottoretter med steinsopp, kantareller eller sjampinjong føyer dens elegante Pinot-Noir-stil seg harmonisk inn.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 11 og 13 °C. Ved denne temperaturen virker frukten livlig, tanninene forblir silkemyke og eiketonen viser seg diskret. Et burgunderglass som glassanbefaling understreker den elegante karakteren og lar aromaene få utfoldet seg fullt ut.

Denne vinen fremstår allerede ung som svært tilgjengelig, men viser over to år fra årgang en fin utvikling på flaske. Det anbefales lagring på et kjølig sted beskyttet mot lys med jevn temperatur. Den klassiske burgunderflasken speiler opprinnelsen og den tradisjonelle stilen til huset Joseph Drouhin og gjør vinen til en stilfull gave til vininteresserte. En flott rød burgunder som byr på mye drikkeglede.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin