Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler

I glasset viser Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler en lysende rubinrød farge med sarte granatrøde reflekser i kanten. Lyset brytes tett og klart i kjernen, nesten som polert. Allerede ved første omgang i glasset strømmer et sammensatt duftbilde opp av burgunderglassene.

Nesen åpner med modne kirsebær, skogsbær og et hint av solbær. I tillegg kommer en fin tone av sedertre og mild røyk, som fra en eksklusiv sigarkasse. Kryddertoner av svart pepper, nellik og litt muskat avrunder buketten. Med litt luft trer det frem innslag av nyper, tørkede roseblader, skogbunn og delikat vanilje.

På ganen viser Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler seg klassisk, presis og klart strukturert. Saftige kirsebærtoner møter mørke skogsbær og en diskret hjertetone av tranebær. Frukten virker fokusert og elegant, ikke høylytt, men dyp og mangfoldig. Fint sammenvevde ristenoter fra store eikefat gir ryggrad uten å skjule friskheten i frukten.

Teksturen oppleves silkemyk og fløyelsaktig, med modne, svært fintpolerte tanniner. Syren fremstår livlig, men svært godt integrert, den bærer vinen og gir spenning. Kroppen presenterer seg som middels kraftig til kraftig, samtidig som stilen hele tiden forblir rettlinjet og slank. I ettersmaken henger kirsebær, nyper, litt pepper og edelt sedertre lenge igjen, finalen virker middels lang med et tydelig spor av rød frukt.

Stilen til dette Große Gewächs står helt i Rheingaus tegn. Hochheimer Reichestal byr på nærhet til elven, vindbeskyttede vinmarker og varme jordsmonn. Dette gir modne druer, klar struktur og dyp aromatisk tetthet. Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler forener klassisk spätburgunder-eleganse med kraften og krydderpreget fra en stor enkeltvinmark.

Typiske aromaer som folder seg ut i glasset:

• Modent kirsebær, surkirsebær og rips
• Skogsbær, nype og diskret tranebær
• Sedertre, fin vanilje og et hint av røyk
• Svart pepper, nellik og et anstrøk urter
• Subtile toner av skogbunn og tørkede blomster

Spätburgunder fra Hochheimer Reichestal virker strukturert og presis, samtidig som den forblir tilgjengelig og velsmakende. Utmerkelsene VDP.Grosse Lage og VDP.Grosses Gewächs understreker ambisjonen om høyeste kvalitet. Poengsummen på 96 poeng fra James Suckling røper hvor mye dybde og indre spenning som ligger i denne vinen.

For vinelskere viser denne rødvinen på imponerende vis hvor seriøs og fin Spätburgunder fra Rheingau kan opptre. Kraft, eleganse og terroir kolliderer ikke, de griper harmonisk inn i hverandre. Den som søker en burgunder med karakter, finner her en intens smaksopplevelse med langt lagringspotensial.

1. Elegant frukt med tydelig kirsebærpreg
2. Fin krydderkarakter med pepper, sedertre og diskrete ristenoter
3. Silkemyke, fløyelsaktige tanniner med presis struktur
4. Klassisk stil med fokus på opprinnelse og vinmark
5. Imponerende vurdering med 96 poeng fra James Suckling

Produksjon av Reichestal Spätburgunder GG fra Weingut Künstler

Druene til Reichestal Spätburgunder GG kommer fra den velrenommerte vinmarken Hochheimer Reichestal i Rheingau. Main reflekterer lys og varme, og vinplantene nyter lange soldager og beskyttede vekstforhold. Jordsmonnet består av kalk, løss og delvis grusete undergrunn, noe som gir vinen sin fine mineralitet og stramme struktur.

Spätburgunder regnes som en av verdens mest krevende druesorter. Den reagerer følsomt på klima, beliggenhet og avkastning, men belønner med stor finesse. I Hochheim utvikler den en aromatisk dybde med typisk kirsebærfrukt, klar syre og elegant kropp. Teamet på Weingut Künstler legger stor vekt på lav avkastning, slik at druene oppnår høy aromatetthet.

Innhøstingen foregår selektivt og skånsomt, hovedsakelig for hånd. Slik kommer kun fullmodne bær inn i kjelleren. Høstetidspunktet ligger heller sent for å oppnå maksimal modenhet og aromatisk kompleksitet. Druene gjennomgår en nøye sortering før de gjærer på skallene.

I kjelleren satser vingården på tradisjonell, men presis vinifikasjon. Etter avstilking følger en kjølig maserasjonstid som trekker farge og aromaer ut av skallene. Gjæringen skjer temperaturkontrollert for å arbeide frem frukt, krydder og struktur på en ren måte. Forsiktig nedstøting av skalldekket løser ut tanniner og fargepartikler varsomt.

Etter gjæringsfasen modner vinen i store eikefat. Denne modningen i store fat gir luftkontakt, men bare svært subtile fattoner. Slik forblir fokuset klart på terroir og druesort. Fatene glatter ut tanninene, gir struktur og dybde og fremmer en harmonisk tekstur. En lengre modning på bunnfallet avrunder munnfølelsen og gir ekstra kompleksitet.

Weingut Künstler følger en tydelig stil med dette Große Gewächs. Vinen viser signaturen til vinmarken Hochheimer Reichestal med urteaktig krydder, sedertre og kjølig kirsebærfrukt. Samtidig utstråler den ro, kraft og eleganse. Hvert arbeidstrinn er rettet inn mot presisjon, balanse og lang lagringsevne.

Nytelsesanbefalinger til Reichestal Spätburgunder GG fra Weingut Künstler

Reichestal Spätburgunder GG følger mørke retter med stor suverenitet. Saftig lammecarré med urtecrust møter her en silkemyk, krydret struktur. Også braiserte kalvekjaker med rotgrønnsaker passer ideelt, tanninene fanger opp kjøttets tekstur perfekt.

Til krydrede og pikante retter viser denne Spätburgunderen sin allsidighet. Aromatiske retter som braiserte oksekjaker med peppersaus, viltragout med tyttebær eller dådyrfilet med einer finner sin partner i denne vinen. Også retter fra det moderne kjøkken som andebryst med kirsereduksjon eller stekt duebryst med trøffelsjy harmonerer utmerket.

Vegetarianere kan velge sopprisotto med steinsopp, tagliatelle med trøffel eller ovnsbakt rotgrønnsaker. De jordlige tonene fra sopp og røtter speiler skogs- og urtearomaene i vinen. Modnet hardost, som Comté, Gruyère eller en vellagret fjellost, utgjør en harmonisk avslutning på et måltid med denne rødvinen.

Som vin til matlaging med venner egner denne Spätburgunderen seg spesielt godt. Den følger både en flerretts meny og en avslappet kveld med ostefat, lufttørket skinke og fine terriner. Som gave imponerer den både kjennere og nysgjerrige vinvenner som ønsker å oppleve et stort tysk Große Gewächs.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger rundt 16 til 18 grader. En karaffel løfter opplevelsen merkbart, spesielt for yngre årganger. Omtrent en time med luftkontakt åpner buketten og jevner ut tanninstrukturen. Servert i et elegant burgunderglass viser vinen hele sitt spekter av aromaer og nyanser.

I de første årene virker Reichestal Spätburgunder GG allerede svært tiltrekkende, med strålende frukt og fin krydder. Med ekstra flaskemodning utvikles komplekse tertiære noter som underskog, lær og tørkede urter. Den angitte lagringsevnen på opptil tolv år fra årgang viser hvor mye potensial som ligger i denne vinen. Den som venter tålmodig, får oppleve en fascinerende utvikling mot enda mer dybde og harmoni.

• Flere produkter fra Weingut Künstler