Rosé Brut Intense - Dourdon Vieillard

Med Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense kommer en førsteklasses champagne i vinglasset. Her viser den en vidunderlig lysende, lysrød farge. Musseringen til denne musserende vinen fremstår i glasset usedvanlig fin, elegant og langvarig. Gir man den litt luft i vinglasset ved å svinge det, kan man hos denne musserende vinen oppfatte en perfekt balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. I glasset viser denne champagnen fra Dourdon Vieillard aromaer av bringebær, supplert med lime og rips. På ganen fremstår teksturen til denne balanserte musserende vinen herlig lett, sprø og kremet. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Champagne til slutt med en flott lengde. Igjen viser det seg hint av bringebær. I ettersmaken føyer det seg til mineralske toner fra de leir- og kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Rosé Brut Intense fra Dourdon Vieillard

Den balanserte Rosé Brut Intense fra Frankrike er en cuvée laget av druetypene Pinot Meunier og Pinot Noir. Druene vokser under optimale forhold i Champagne. Vinstokkene stikker her røttene dypt ned i jordsmonn av leire og kalkstein. Selvfølgelig preges Rosé Brut Intense også av mer enn bare jordsmonnet i Champagne. Denne franskman­nen kan i beste forstand kalles en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig fornem og kompleks. Modningen av druematerialet til denne vinen av Pinot Meunier og Pinot Noir blir i ikke ubetydelig grad påvirket av klimaet i dyrkingsområdet. I Champagne trives druene i et heller kjølig klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt lange og jevne klaser og en heller moderat mostvekt. Etter innhøstingen bringes druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen av grunnvinene. Etter assemblagen av cuvéen følger videre utbygging basert på Méthode Traditionelle. Deretter modner Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense i 6 måneder på bunnfallet.

Matanbefaling til Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense

Denne franske musserende vinen bør helst nytes meget godt avkjølt ved 5–7 °C. Den passer perfekt som følge til wokede grønnsaker med fisk, omelett med laks og fennikel eller grønnsakssalat med rødbeter.

• Flere produkter fra Dourdon Vieillard