Saint Aubin AOC - Louis Jadot

Saint Aubin, som er modnet på fat og kommer fra vinregionen Burgund, viser seg i glasset i en lysende gyllengul farge. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne hvitvinen oppfatte en førsteklasses balanse, for den fremstår verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. På nesen presenterer denne hvitvinen fra Louis Jadot et vell av papaya, guava, physalis, ananas og mango. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom modningen på stort eikefat også til ytterligere aromaer som svart te, bitter sjokolade og vanilje.

Louis Jadot Saint Aubin fremstår for vinelskeren herlig tørr. Denne hvitvinen virker aldri grov eller mager, men rund og smidig. I avslutningen begeistrer denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Burgund til slutt med en flott lengde. Igjen viser den hint av physalis og galiamelon.

Vinifikasjon av Saint Aubin fra Louis Jadot

Denne balanserte hvitvinen fra Frankrike lages av druesorten Chardonnay. Saint Aubin er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Modningen av druematerialet til denne vinen på Chardonnay blir i svært høy grad påvirket av klimaet i vinregionen. I Burgund trives druene i et varmt klima, noe som blant annet gjenspeiles i særlig godt modnede druer og en relativt høy mostvekt. Etter håndplukkingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på store eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flasker.

Matanbefaling til Louis Jadot Saint Aubin

Drikk denne hvitvinen fra Frankrike best lett avkjølt ved 11–13°C som ledsagende vin til grønnsakssalat med rødbeter, wokgrønnsaker med fisk eller fruktig endivesalat.

• Flere produkter fra Louis Jadot