Saint-Émilion AOC - Château Tour Calon

I glasset viser den biologisk produserte Saint-Émilion fra Château Tour Calon en lysende purpurfarge. Det viser seg også en fargeovergang til granatrød. Når man gir den litt luft i vinglasset ved å svinge det, kan man merke en førsteklasses balanse hos denne rødvinen, for den fremstår verken vassen eller sirup- eller likøraktig på glassveggene. Bouqueten av denne rødvinen fra Bordeaux fortryller med hint av surkirsebær, svart kirsebær, morbær og bjørnebær. Hvis vi videre utforsker aromatikken, kommer svart te, bitter sjokolade og vanilje til.

På ganen åpner Saint-Émilion fra Château Tour Calon seg behagelig aromatisk, fruktig og balansert. Noen viner er tørre på etiketten, andre er det virkelig. Denne rødvinen tilhører sistnevnte, for den er vinifisert med kun 0,3 g restsukker. På tungen preges denne balanserte rødvinen av en ekstremt tett tekstur. Gjennom sin tilstedeværende fruktsyre fremstår Saint-Émilion på ganen utrolig fersk og livlig. I ettersmaken begeistrer denne modne rødvinen fra vinregionen Bordeaux til slutt med betydelig lengde. Igjen framtrer hint av plomme og morbær.

Vinifikasjon av Saint-Émilion fra Château Tour Calon

Grunnlaget for den balanserte Saint-Émilion fra Bordeaux er druer fra druesortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Uten tvil bestemmes Saint-Émilion også av klima og vinproduksjonsstil i Saint-Émilion. Denne franskmannen kan i ordets beste forstand beskrives som en vin fra den gamle verden, som presenter seg på en spesielt imponerende måte. Etter innhøstingen kommer vintraubene umiddelbart til pressehuset. Her sorteres de og brytes forsiktig opp. Det følger gjæring i rustfrie ståltanker og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes Saint-Émilion i ytterligere 12 måneder i fat av eiketrær.

Matanbefaling til Château Tour Calon Saint-Émilion

Nyt denne økologiske rødvinen fra Frankrike ideelt temperert ved 15 - 18°C som følgevin til lammeragu med kikerter og tørkede fiken, ossobuco eller grønnsakscouscous med bifffrikadeller.

• Flere produkter fra Château Tour Calon