Saint-Estèphe AOP Cru Bourgeois - Château Le Crock

Den kraftige Saint-Estèphe Cru Bourgeois fra Château Le Crock renner i glasset med en tett purpurrød farge. Når man svinger vinglasset, avslører denne rødvinen høy tetthet og fylde, noe som viser seg i tydelige «kirkeglass» langs kanten. Den første nesen av Saint-Estèphe Cru Bourgeois smigrer med aromaer av solbær og bjørnebær. Til de fruktige komponentene i buketten kommer toner fra fatlagringen som sjokolade og blåbær.

Château Le Crock Saint-Estèphe Cru Bourgeois begeistrer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik trollbinder denne franskmannen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Fremragende smak krever nemlig ikke nødvendigvis restsukker. I munnen fremstår teksturen til denne kraftfulle rødvinen herlig fløyelsmyk. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Bordeaux, nærmere bestemt fra Saint-Estèphe, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske anslag fra de leire- og grusdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Saint-Estèphe Cru Bourgeois fra Château Le Crock

Grunnlaget for den kraftige Saint-Estèphe Cru Bourgeois fra Bordeaux er druer fra druesortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. I Bordeaux vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av leire og grus. Saint-Estèphe Cru Bourgeois er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som klart understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Når de er perfekt modne, blir druene til Saint-Estèphe Cru Bourgeois utelukkende høstet for hånd, uten bruk av grove og lite selektive maskiner. Etter den manuelle innhøstingen kommer druene raskt til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i små eikefat under kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring blir den kraftige Saint-Estèphe Cru Bourgeois videre modnet i 16 måneder på barriques av fransk eik.

Matanbefaling til Saint-Estèphe Cru Bourgeois fra Château Le Crock

Denne franskmannen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som følge til braisert kylling i rødvin, pasta med bratwurstboller eller fylte paprika.

• Flere produkter fra Chateau Le Crock