Sauvignon Blanc Kalkstein - J. Trautwein

Den biodynamisk produserte Sauvignon Blanc Kalkstein fra huset J. Trautwein skjenkes i glasset med en strålende lysegul farge. I nesen viser denne hvitvinen fra J. Trautwein et vell av stikkelsbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det i tillegg aromaer av grønn paprika og mineraler.

Denne vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med 6,2 gram restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne tyske vinen naturligvis, til tross for all tørrheten, med en ypperlig balanse. Smak trenger ikke nødvendigvis sukker. Med sin markante fruktsyre viser Sauvignon Blanc Kalkstein seg usedvanlig frisk og livlig på ganen. Finalen til denne hvitvinen fra vinregionen Rheinhessen begeistrer til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de kalkstein- og leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av J. Trautwein Sauvignon Blanc Kalkstein

Grunnlaget for den balanserte Sauvignon Blanc Kalkstein fra Tyskland er druer av druesorten Sauvignon Blanc. Druene vokser under optimale forhold i Rheinhessen. Her strekker vinplantene røttene sine dypt ned i jordsmonn av kalkstein og leire. Etter innhøstingen bringes druene så raskt som mulig til pressehuset. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter finner gjæringen sted i ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet .

• Flere produkter fra J. Trautwein