Sauvignon Blanc Sekt Brut - A. Diehl

Sauvignon Blanc Sekt Brut fra vinregionen Pfalz fremstår i glasset i en strålende lys gul farge. Etter den første omrøringen er denne musserende vinen preget av en enorm letthet som får den til å danse livlig i glasset. I nesen avslører denne musserende vinen fra A. Diehl alle mulige former for galliamelon, physalis, moreller, papaya og stjernefrukt.

I munnen har denne lettbente musserende vinen en herlig lett tekstur. På grunn av den tilstedeværende fruktsyren er Sauvignon Blanc Sekt Brut usedvanlig frisk og livlig i munnen. Til slutt imponerer finalen i denne musserende vinen fra vinregionen Pfalz med en god etterklang.

Vinifisering av Sauvignon Blanc Sekt Brut fra A. Diehl

Denne musserende vinen fokuserer tydelig på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Det ble bare høstet feilfrie druer til denne vidunderlig elegante sortens vin fra A. Diehl. Sauvignon Blanc Sekt Brut er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne tyske vinen utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Modningen av druene til denne Sauvignon Blanc-vinen påvirkes i stor grad av klimaet i dyrkingsområdet. I Pfalz trives druene i et ganske kjølig klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt lange og jevne druer og en ganske moderat mostvekt. Når perfekt fysiologisk modenhet er sikret, høstes druene til Sauvignon Blanc Sekt Brut utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive fullskårere. Etter innhøstingen kjøres druene raskt til pressehuset. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker og flaskegjæring ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefalinger til A. Diehl Sauvignon Blanc Sekt Brut

Denne tyske vinen nytes best godt avkjølt ved 5-7 °C. Den er perfekt til en fruktig endivsalat, aspargessalat med quinoa eller gresskargryte.

• Flere produkter fra Weingut A. Diehl