Spätburgunder trocken - Weingut Schmidt

Den Spätburgunder tørr begeistrer med en dyp, rubinrød farge. Avhengig av lysforholdene glitrer tonen hans yndefullt og elegant. Aromaer av modne kirsebær og mørke bær dominerer buketten. Det tilbyr en ytterligere note av fiolette blomster, som sammen med et hint av krydret kanel og delikat vanilje bidrar til hans komplekse aromatikk. På gane forener denne vinen en harmonisk syre med en fin tanninstruktur. Den smidige teksturen omfavner smakopplevelsen. En finale med hint av ristet tre fullender helheten.

Vinifikasjon av Spätburgunder tørr fra Weingut Schmidt

Vinifikasjonen av Spätburgunder tørr begynner med den selektive innhøstingen av druene. Denne skjer i optimal modningstid for å sikre de beste aromaene. Druene kommer fra håndplukkede parseller, som utmerker seg med sitt ideelle terroir. Etter innhøstingen blir druene umiddelbart fraktet til kjelleren.

For vinifikasjonen bruker Weingut Schmidt den nyeste teknologien. Bærene blir skånsomt avstammet for å bevare fruktigheten og minimere bitre stoffer. Gæringen skjer i temperaturkontrollerte rustfrie ståltanker. Dette sikrer friskheten av aromaene. Under gæringen utvikler vinen sin komplekse struktur.

Modningen skjer i flere måneder i franske eikefat. Her får vinen i tillegg den subtile tre-noten som gir den dybde. I løpet av denne tiden skjer en harmonisk integrering av tanninene. Regelmessig bâtonnage forbedrer teksturen og sikrer en balansert smakprofil. Etter modningen blir vinen filtrert og tappet på flaske for å bevare friskheten og vitaliteten.

Matanbefalinger til Spätburgunder tørr fra Weingut Schmidt

Den edle Spätburgunder tørr kombinerer seg utmerket med et bredt spekter av retter. Nyt den best sammen med:

1. Grillet lam med urter
2. Oksefilet med rødvinssaus
3. Vill sopp-risotto
4. Lasagne med lagdelt grønnsaker

Den tilbyr også en fantastisk kombinasjon med en klassisk Coq au Vin eller et smakfullt ostefat. En kombinasjon med modnet Brie eller modnet Gouda fremhever de fruktige aromaene i vinen på en mesterlig måte.

• Kraftige pastaretter
• en fyldig sjokoladekake
• alle grillretter med en fruktig marinade

Denne fyldige vinen er en flott følgesvenn ved festlige anledninger samt sosiale kvelder. Den utfolder på en imponerende måte sin kvalitet med mange deilige retter.

• Flere produkter fra Ökologisches Weingut Schmidt