Unico Ribera del Duero DOCa - Vega Sicilia

Unico er en av Spanias største viner og Vega Sicilias flaggskip. Den viser seg i en dyp karmosinrød farge med et intenst kirsebærrødt skjær. Vega Sicilia Unico kjennetegnes av en kraftig, bred og for denne årgangen uvanlig fruktig bouquet av krydrede bær og mørke plommer. Duften understøttes av litt lavendel, terroirets karakteristiske friskhet og de klassiske eteriske røkelsestonene.

Den konsentrerte, aromatisk tette og overdådige smaken av Vega Sicilia Unico viser at det var en god beslutning å redusere avlingene. Resultatet er en kompleks, kraftfull og stor vin med enormt potensial, enestående lengde og tydelig strukturerte tanniner.

Vinifisering av Unico fra Vega Sicilia

Druene til Unico, som består av 95 % tinto fino og 5 % cabernet sauvignon, vokser på 19 ulike jordsmonn med ulik struktur, de fleste steinete og karrige. Dette terroiret av høy kvalitet domineres av kalkstein med varierende innslag av leire og kalkstein. Men det finnes også klassisk alluvialjord som domineres av sand, silt, grus og småstein. På disse parsellene i Vega Sicilia håndplukkes alle druene på en svært selektiv måte og fraktes umiddelbart til vineriet i små kasser på 12 kg. Her gjæres druene på tradisjonelt vis på skallene. Etter alkoholgjæring og biologisk syretransformasjon gjennomgår Unico tradisjonell lagring, kanskje en av de lengste for en klassisk flaskevin.

Etter 10 måneder på 500-liters fat tilbringer Unico 19 måneder på nye franske eikefat og deretter 8 måneder på brukte franske fat. Fatlagringen avsluttes med 20 måneder på store trefat. Etter tapping modnes Unico fra Vega Sicilia i ytterligere 3 år på flaske før den til slutt selges. 

Matanbefaling til Unico fra Vega Sicilia

Denne ikoniske rødvinen fra Ribera del Duero smaker fortreffelig til lammestek, fint braisert storfekjøtt med villsopp eller skogsfugl med bærkompott.

Utmerkelser for Vega Sicilia Unico

• Robert Parker: 96 poeng for 2008
• Wine Spectator: 94 poeng for 2008
• Guia Penin: 94 poeng for 2008

• Flere produkter fra Vega Sicilia