Urbulle trocken - Weingut Metzger

De Urbulle tørr - Vinlist Metzger presenterer seg som ein elegant drikk, som begeistrar med sine komplekse eigenskapar. Fargen går frå kobber til rubinrødt, som viser djupna i druetypane. Ved fyrste blikk i glaset kjem eit livleg spekter fram, som lovar fullheit av aromatiske moglegheiter. Den fyrste lukta avslører ei harmonisk balanse av nysreppa sitrusfrukter, kombinert med florale toner av kvite blomsterbukett og eit snev av krydra urter. Aromaen får følgje av tonar av grønt eple, sitrus som grapefrukt og ei subtil mineralitet som understrekar friskeheten. Ved smak av ein får ein eit fleirstemt smaksbilete, der livleg fruktigheit vert knytt saman med ein markant eleganse. Den silkemyke teksturen og den balanserte syra gjev vinen ei levande struktur. Smaksnotar av modne aprikostar, honningmelon, og ein mjuk avokadotone smeltar saman i eit langt, aromatisk avslutningsfunn. Etterklanga er frisk, med ein lette mineralitet som held seg i munnen lenge og inviterer til eit nytt glas.

Viningsprosess for Urbulle tørr - Vinlist Metzger

Vollene til Urbulle tørr veks i nøye utvalde vinberg, som ligg på mineralrike underlag. Vinstokkane nyt godt av berekraftig forvaltning, som maksimerer vinens kvalitet. Under vekstperioden følgjer ein nøye med på utviklinga av sukker og balansen i syra for å bestemme optimal innhøstingstid. Innhøsting skjer for hand, for å velje ut dei fullmodne druene og sikre høg kvalitet. Etter handplukking vert druene straks nytta i ein skånsam, kald maserasjon for å ta vare på dei friske og aromatiske nyansane. Viningsprosessen skjer i temperaturkontrollerte ståltankar, der kontrollert gjæring fremjar utvikling av ein livleg friskheit. Utviklinga skjer hovudsakleg i ståltankar for å bevare frukt og friskehet. Av og til vert vinen også lagra i nøytrale tønner for å byggje opp kompleksitet utan å miste friskeheten. Resultatet er ein uttrykksfull, finbalansert vin som utviklar sine levande aromaer i eit langt, elegant avslutningsfunn. Denne vinen utmerkar seg med reinleik, livskraft og djupne som vinifikasjonen har sørgd for.

Matforslag til Urbulle tørr - Vinlist Metzger

Den Urbulle tørr frå Vinlist Metzger er ein allsidig følgesvenn til ulike rettar. Den livlege friske og aromatiske kompleksiteten gjer han til eit ideelt val for lette måltid, der dei fruktige og minerale tonane kjem til sin rett. Han passar spesielt til sjømat, særleg østers, steikte kamskjell og grilla fisk. Også til kalv- eller kyllingrettar passar denne vinen godt. For eit spesielt måltid kan ein prøve ein sitrustarka fiskecurry med koriander, som supplert med syre frå vinen. Ho passar òg godt med lette salatar med geitost eller Feta. Eit perfekt oppskrift for ein fin kveld: grilla laks med sitron-dill-saus, servert med ein frisk grønsalat. For vegetarianarar passar ein smakfull risotto med grøne erter og sitrontzest, som reflekterer friskeheten til vinen. Til ost passar geitost, Gruyère eller ung Pecorino. Den livlege friskeheten gjer Urbulle tørr til ein perfekt følgesvein for ei rekke lette og smakfulle rettar, som framhevar vinen og skapar ein harmonisk smaksoppleving saman.

• Flere produkter fra Weingut Uli Metzger