Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph

Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph skinner i glasset i en tett, glinsende rubinrød farge med et hint av fiolett kant. Allerede ved første sving stiger mørke fruktaromaer opp, intense og forførende. Moden bjørnebær og saftig plomme står i sentrum, ledsaget av fin lakriskrydder, mørk kirsebær og et hint av solbær. Diskrete toner av fiol, lakris, kakao og litt sort pepper avrunder duftbildet og skaper en betagende dybde.

På ganen viser Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph en silkemyk inngang som umiddelbart gjenspeiler opprinnelsen fra det solrike Languedoc-Roussillon. Den mørke frukten virker saftig og konsentrert, men forblir alltid klar og strukturert. Svarte bær, moden plomme og et hint av sviske møter noter av lakris, mørk sjokolade og et fint anstrøk av espressobønne. Tanninene fremstår modne, fløyelsmyke og godt integrerte, de gir vinen en bærende struktur uten hardhet.

Friskheten balanserer den rike fruktkarakteren på elegant vis. En diskret krydret tone minner om middelhavsurter som timian og rosmarin, i tillegg kommer innslag av einer, litt tobakk og et sart hint av røyk. En fin, mineralsk åre gir vinen finesse og inviterer til neste slurk. Kroppen viser seg fyldig og likevel smidig, munnfølelsen forblir silkeaktig og konsentrert, med fint grep i avslutningen.

I ettersmaken folder Villa Blanche Marselan - Calmel & Joseph ut et langt, aromatisk spor av bjørnebærsyltetøy, mørk kirsebær og krydret lakris, ledsaget av litt vanilje og kakao. De modne tanninene bærer finalen langt, inntrykket forblir klart, dypt og kraftfullt. Stilen oppleves kraftfull, fruktfokusert og samtidig overraskende elegant, et moderne uttrykk for Languedoc som forener karakter og sjarm.

Druetypen Marselan, en krysning av Cabernet Sauvignon og Grenache, bringer i denne tolkningen det beste fra begge verdener i glasset. Fruktfylde og krydder fra Grenache møter struktur, farge og dybde fra Cabernet. Det varme, tørre klimaet i Languedoc-Roussillon sørger for optimal modning av druene, mens kjøligere vinder fra de nærliggende åsene gir balanse og friskhet. Jordsmonnet i denne regionen er rikt på kalk og grus, noe som preger vinen med fin mineralitet og eleganse.

Typiske inntrykk av Villa Blanche Marselan viser seg i glasset i form av et rikt spekter av aromaer:

• Mørke bær som bjørnebær, solbær og moden kirsebær
• Saftig plomme, sviske og et hint av blåplomme
• Krydrede noter av lakris, likør-lakris, sort pepper og kakao
• Fine florale innslag av fiol og tørkede blomster
• Diskrete ristede toner, litt espresso og et hint av vanilje

Denne vinen viser som helhet en vellykket kombinasjon av kraft, struktur og eleganse. Den silkemyke, tette munnfølelsen, de modne tanninene og den saftige frukten gir en rund, harmonisk opplevelse som gir lyst på neste slurk. Villa Blanche Marselan passer ideelt for nytere som setter pris på karaktersterke, moderne rødviner fra Sør-Frankrike og legger vekt på en klar, druesorttypisk profil.

Produksjon av Villa Blanche Marselan fra Calmel & Joseph

Druene til denne rødvinen kommer fra utvalgte parseller i Languedoc-Roussillon i Sør-Frankrike. Her preger middelhavsklimaet med mye sol, lite nedbør og friske vinder fra hav og åsland vinens stil. Kalkholdige jordsmonn, gjennomtrukket av grus og leire, tilbyr de beste betingelser for dyptrotede vinstokker og konsentrasjon i druematerialet. Marselan trives spesielt godt i dette miljøet og utvikler her intens farge, konsentrert frukt og fin krydder.

Vinmakerne hos Calmel & Joseph arbeider med høye krav til presisjon og terroirtroskap. Høstingen skjer når druene er modne, ofte tidlig på dagen for å bringe druene kjølige ned i kjelleren. Streng seleksjon i vinmarken og på sorteringsbordet sikrer at kun hele, aromatiske bær kommer i gjæringskarene. Den rene innhøstingen av Marselan gjør det mulig å utarbeide druesortens karakter målrettet.

I kjelleren følger en skånsom avstilking og en mild massegjæring. En kort kaldmaserasjon intensiverer farge og frukt før den alkoholiske gjæringen starter. Gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltanker, noe som fremhever fruktens klarhet og den fine kryddertonen. Regelmessig nedpressing av skallhatten sørger for skånsom ekstraksjon av farge, tannin og aroma.

Etter gjæringen blir den unge vinen liggende på skallet en stund for å oppnå ytterligere dybde og struktur. Deretter følger en skånsom pressing. En del av vinen modnes videre i ståltank, en annen del får tid på tre, for eksempel i store fat eller barriques. Denne modningen gir subtile ristede toner, vanilje og kakao uten å overdøve frukten. Den lengre kontakten med bunnfallet avrunder teksturen og forsterker den silkemyke, tette munnfølelsen.

Før tapping skjer en skånsom harmonisering av de ulike delene. Målet er fortsatt en vin med tydelig opprinnelse, intens frukt og elegant struktur. Stelvin-skrukorken sikrer vinens friskhet og garanterer pålitelig kvalitet i hver flaske.

1. Omhyggelig utvalg av Marselan-parseller i Languedoc-Roussillon
2. Selektiv innhøsting og streng sortering av druene
3. Temperaturkontrollert gjæring i ståltank
4. Finjustert modning i tank og delvis på tre
5. Skånsom tapping med Stelvin-lukkning for stabil friskhet

Anbefalinger til Villa Blanche Marselan fra Calmel & Joseph

Villa Blanche Marselan viser seg som en allsidig matfølge som passer spesielt godt til aromatiske retter. Til grillet storfe eller lam folder vinen ut sin mørke frukt og krydder på imponerende vis. En saftig entrecôte med rosmarinpoteter, lammekoteletter med urteskorpe eller langtidsbraiserte storfekjaker gir en harmonisk kombinasjon med vinens silkestrukturerte stil.

Også til middelhavskjøkkenet viser vinen imponerende sjarm. Braisert grønnsaker med aubergine, paprika og squash, ratatouille, ovnsbakte grønnsaker med timian eller en fyldig lasagne med okseragu passer utmerket. Til braisert fjærkre, som coq au vin eller kyllinglår med oliven og urter, viser vinen sin fulle styrke. De krydrede notene av lakris og pepper fanger stekearomaene i rettene på stilfullt vis.

Vegetariske retter harmonerer også svært godt. Retter med linser, kikerter eller sorte bønner, pasta med sopp-ragu, gnocchi med kraftig tomatsaus og oliven eller en krydret grønnsaksgrateng finner i denne Marselan en passende partner. Til ost egner vinen seg særlig sammen med middels modne til modne sorter. Moden Comté, Beaufort, Gruyère eller en aromatisk hardost fra Alpene ledsager den mørke frukten på spennende vis.

Som vin for sosiale kvelder treffer Villa Blanche Marselan den rette tonen. Den passer til et avslappet møte med venner, til grillkveld om sommeren, til en høstlig gryterett eller til en stilfull middag for to. Også som gave til tilhengere av moderne franske rødviner gjør den inntrykk og viser karakter.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 grader. Ved denne temperaturen folder frukt og krydder seg best ut, tanninene forblir silkeaktige og myke. En kort lufting i karaffel før servering anbefales, spesielt for unge årganger. Slik åpner aromabildet seg raskere og viser enda mer dybde.

Et klassisk rødvinsglass egner seg perfekt til Villa Blanche Marselan. Et glass med buklet form gir vinen mulighet til å utfolde bouqueten optimalt og vise den silkemyke, tette strukturen tydelig i munnen. Ved kjølig, mørk lagring viser vinen en stabil utvikling over noen år og gir vedvarende glede i glasset.

• Flere produkter fra Calmel & Joseph