Siefersheim Riesling Porphyr - Wagner-Stempel

I glasset viser den økologisk produserte Siefersheim Riesling Porphyr fra Wagner-Stempel en lys, strågul farge. Etter den første virvlingen merker man en perfekt balanse i denne hvitvinen, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggen. Den første duften av Siefersheim Riesling Porphyr smigrer med nyanser av nektarin, aprikos og vinbergfersken. Til de fruktige komponentene i bouqueten kommer noter fra fatlagringen som solvarm stein, grønn paprika og einer.

Denne tørre hvitvinen fra Wagner-Stempel er akkurat riktig for dem som helst drikker knusktørt. Siefersheim Riesling Porphyr kommer ganske nær dette, ettersom den er vinifisert med bare 2,3 gram restsukker. I munnen viser teksturen til denne balanserte hvitvinen seg herlig smeltende. Med sin livlige fruktsyre fremstår Siefersheim Riesling Porphyr imponerende frisk og livlig på ganen. Finalen på denne hvitvinen fra vinregionen Rheinhessen, nærmere bestemt fra Siefersheim, overbeviser til sist med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de sand- og leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Siefersheim Riesling Porphyr fra Wagner-Stempel

Denne balanserte hvitvinen fra Tyskland er økologisk vinifisert på druesorten Riesling. Druene vokser under optimale forhold i Rheinhessen. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jord av leire, sand og silikatstein. Siefersheim Riesling Porphyr er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne tyske vinen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Når perfekt fysiologisk modning er sikret, høstes druene til Siefersheim Riesling Porphyr utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning på noen måneder i 1200 l eikefat (Stückfass).

Matanbefaling til Siefersheim Riesling Porphyr fra Wagner-Stempel

Denne tyske hvitvinen bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den egner seg perfekt som følge til potetpanne med laks, kikertcurry eller gresskargrateng.

• Flere produkter fra Wagner-Stempel