Widder Pinot Noir Grande Réserve - Weingut Hörner

Widder Pinot Noir Grande Réserve fra Weingut Hörner fremstår i en elegant rubinrød med skinnende granatrøde refleksjoner. Dens bouquet avslører en tydelig aroma av modne kirsebær og saftig skogsbær, harmonisk supplert med delikate toner av fioler, myke krydder og et hint av fin tobakk. I munnen utvikler den en kompleks struktur som bæres av silkemyke tanniner. Smaken begeistrer med saftig jordbær, frisk bringebær samt en smigrende mineralitet som gir en bemerkelsesverdig friskhet. I ettersmaken viser den en delikat krydrethet med nyanser av ristede mandler og en mild vaniljetone, som preger den lange og vedvarende finishen.

Denne Pinot Noir imponerer med sitt fine uttrykk og den harmoniske balansen mellom fruktige nyanser og elegant trevirke. Kombinasjonen av friskhet og dybde gjør den til en perfekt følgesvenn for spesielle nytelsesøyeblikk hvor kvalitet og karakter står i fokus.

Vinifikasjon av Widder Pinot Noir Grande Réserve fra Weingut Hörner

Dyrkingen av druene skjer i utvalgte vinmarker med optimale klimatiske forhold som garanterer en langsom og fullstendig modning av bærene. Det kjølige klimaet og de godt ventilerte vinmarkene muliggjør en balansert syrestruktur og en rik aroma. Den manuelle innhøstingen foregår i flere omganger for å selektere kun det beste drueutvalget. Erfarne plukkere sørger for at kun perfekt modne druer går videre til bearbeiding.

Vinifikasjonen satser på tradisjonelle metoder kombinert med moderne kjellerteknikk. Etter skånsom avstilking presses druene forsiktig for å fremme en fin ekstraksjon av aromaene. Gjæringen foregår i temperaturkontrollerte ståltanker, noe som bevarer vinens friskhet og fruktighet. Under maserasjonen sørger regelmessige overpumpinger for en balansert tanninekstraksjon og fargeopptak.

Modningen av vinen skjer delvis i høykvalitets barriques av fransk eik. Der modnes Pinot Noir i 12 til 18 måneder, noe som gir vinen smidige tretoner, dybde og kompleksitet. Den grundige modningen muliggjør et harmonisk samspill mellom frukt og krydder. Den avsluttende flaskemodningen fullfører profilen og gir vinen sin karakteristiske eleganse og finesse.

Matrekommendasjoner til Widder Pinot Noir Grande Réserve fra Weingut Hörner

Denne strålende Pinot Noir utvikler sitt potensial spesielt i kombinasjon med fine retter. Dens filigrane struktur og fruktige friskhet passer utmerket til:

1. Stekt andebryst med bærjus – vinens fruktige aromatikk harmonerer ideelt med det møre kjøttet og den søtlige sausen.
2. Grillet laksefilet med urtekruste – den friske syren og de lette tretonene fremhever fisken perfekt.
3. Pasta med soppragout og trøffelolje – rettens jordaktige aromaer kompletterer nyansene av skogsbær og fin krydder i vinen.
4. Modne gouda- og comté-ostebrett – de silkemyke tanninene danner en nydelig kontrast til de krydrede ostene.

Også til sesongbaserte grønnsaksretter som grillede zucchini eller auberginer gir vinen en delikat følgesvenn. Kombinasjonen av intensitet og eleganse gjør denne Widder Pinot Noir Grande Réserve fra Weingut Hörner til den ideelle partneren for festlige anledninger samt nytelsesfulle middager.

• Nyt den lett avkjølt ved cirka 16 til 18 °C.
• Åpne flasken ca. en time før servering for optimal aromaåpning.
• Bruk brede rødvinsglass for best utfoldelse av dens bouquet.

• Flere produkter fra Weingut Hörner