L'Artisan Chardonnay - Domaine Paul Mas

L'Artisan-vinene fra huset Paul Mas er så å si «håndverksviner», satt sammen av de beste vinmarkene på domaine-et. De beste Chardonnay-druene blir selektert til dette og forent til en druesort-ren cuvée. Her møtes gamle vindyrkingsteknikker og moderne vinifikasjonsmetoder for, under ledelse av Jean-Claude Mas, å skape harmoniske og uttrykksfulle viner som er fremragende matfølge. Mopeden på flaskehalsen er utformet etter mopeden til moren til Jean-Claude, som han som ung mann brukte til å utforske vinmarkene, og da fikk idéen til sine L'Artisan-viner. 

Den fatlagrede L'Artisan Chardonnay fra vinregionen Languedoc viser seg i glasset i en strålende gyllengul farge. Den første nesen på L'Artisan Chardonnay byr på uttrykksfulle, eksotiske toner av ananas og mango. Til de fruktige aspektene i bouqueten føyer det seg vaniljepreg og ristede toner fra fatlagringen samt enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

På ganen starter L'Artisan Chardonnay fra Domaine Paul Mas herlig aromatisk, fruktfokusert og balansert. Det finnes tørt og skikkelig tørt. Denne hvitvinen hører til den siste gruppen, for den ble tappet på flaske med bare 1,8 g restsukker. Balansert og nyansert viser denne lette hvitvinen seg på ganen. Fruktsyren i L'Artisan Chardonnay er påfallende avrundet og gjør dermed denne vinen herlig smidig. Finalen på denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Languedoc imponerer til slutt med en god ettersmak.

Vinifikasjon av Domaine Paul Mas L'Artisan Chardonnay

Denne hvitvinen legger tydelig vekt på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne usedvanlig balanserte, rene druevinen fra Domaine Paul Mas ble kun de beste druene brukt. Etter den nattlige maskininnhøstingen – for å bevare maksimal frukt og friskhet i druene – bringes druene raskest mulig til presshuset. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank og store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, kan L'Artisan Chardonnay harmonisere videre på bunnfallet i 4 måneder.

Matanbefaling til Domaine Paul Mas Artisan Chardonnay

Denne hvitvinen fra Frankrike bør nytes godt avkjølt ved 8 - 10°C. Den egner seg perfekt som følge til torsk med agurk-senneps-grønnsaker, omelett med laks og fennikel eller spaghetti med yoghurt-mynte-pesto.

• Flere produkter fra Domaine Paul Mas