Bissersheim Merlot Kalkmergel - Weingut Wageck Pfaffmann

Den fatlagrede Bissersheim Merlot Kalkmergel fra vinregionen Pfalz viser seg i glasset i en tett purpurrød farge. Når man svinger glasset, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg som kirkeglassvinduer på glassets kant. Denne rene tyske vinen smigrer i glasset med herlig uttrykksfulle toner av hyllebær. I tillegg kommer hint av røyk, blåbær og vanilje.

På ganen starter Bissersheim Merlot Kalkmergel fra Weingut Wageck Pfaffmann vidunderlig aromatisk, fruktig og balansert. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg med en usedvanlig tett tekstur. Takket være den moderate fruktsyren smigrer Bissersheim Merlot Kalkmergel med en myk munnfølelse, uten å miste saftig livlighet. I avslutningen begeistrer denne unge vinen fra vinregionen Pfalz til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg hint av hyllebær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de kalkstein- og mergeldominerte jordene til.

Vinifikasjon av Bissersheim Merlot Kalkmergel fra Weingut Wageck Pfaffmann

Denne vinen legger tydelig fokus på én druesort, nemlig Merlot. Til denne usedvanlig kraftfulle, druesorterene vinen fra Weingut Wageck Pfaffmann ble det kun benyttet førsteklasses druemateriale. I Pfalz vokser vinplantene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av kalkstein, leire og mergel. Bissersheim Merlot Kalkmergel er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne tyske vinen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små fat under kontrollerte temperaturer. På vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på barrique fat av eik.

Matanbefaling til Bissersheim Merlot Kalkmergel fra Weingut Wageck Pfaffmann

Nyt denne rødvinen fra Tyskland best temperert ved 15–18 °C som ledsager til kalvefilet kokt i kraft med bønner og tomater, braisert kylling i rødvin eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus.

• Flere produkter fra Weingut Wageck