Cuvée Wilhelm Réserve - Weingut Wageck

I glasset viser Cuvée Wilhelm Réserve fra Weingut Wageck en tett rubinrød farge. Holdes burgunderglasset lett på skrå, avslører det ved kantene en sjarmerende granatrød tone. Gir man den litt luft i vinglasset ved å svinge det, viser denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i kraftige kirkeglass på glasskanten. Buketten til denne rødvinen fra Pfalz trollbinder med hint av bjørnebær. Følger vi aromatikken videre, kommer blåbær og pepper til.

På ganen åpner Cuvée Wilhelm Réserve fra Weingut Wageck vidunderlig tørr, fast og aromatisk. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg med en usedvanlig tett tekstur. I avslutningen begeistrer denne modnede rødvinen fra vinregionen Pfalz til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg hint av bjørnebær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de mergel- og kalksteinsdominerte jordsmonnene til.

Vinifikasjon av Cuvée Wilhelm Réserve fra Weingut Wageck

Grunnlaget for den kraftfulle Cuvée Wilhelm Réserve fra Tyskland er druer fra druesortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Druene vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinstokkene strekker røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein, leire og mergel. Selvfølgelig preges Cuvée Wilhelm Réserve av mer enn bare jordsmonnet i Bissersheim. Denne tyske vinen kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig imponerende. Etter håndhøstingen kommer druene raskt til kjelleriet. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring modnes den kraftfulle Cuvée Wilhelm Réserve i noen måneder på barriques av eik.

Matanbefaling til Cuvée Wilhelm Réserve fra Weingut Wageck

Denne rødvinen fra Tyskland bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til grønnsakscouscous med oksefrikadeller, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller andebryst med sukkererter.

Priser for Cuvée Wilhelm Réserve fra Weingut Wageck

Denne vinen fra Bissersheim begeistrer ikke bare oss, nei, også kjente vinjournalister har premiert den med 90 poeng og mer. Blant vurderingene for årgang 2017 finnes

• Falstaff – 93 poeng

• Flere produkter fra Weingut Wageck