Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP - D'Heilly-Huberdeau

I glasset avslører den vegansk produserte Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Aop fra huset D'Heilly-Huberdeau en lys, klar rød farge. Når glasset svinges, kan man hos denne rødvinen oppfatte en perfekt balanse, for den verken tegner seg vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Den første nesen til Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Aop viser toner av solbær, bjørnebær og morbær. Til de fruktige komponentene i buketten kommer toner fra fatlagringen, som enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

D'Heilly-Huberdeau Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Aop fremstår for vinelskeren vidunderlig tørr. Denne rødvinen virker aldri grov eller mager, men rund og smidig. På ganen presenterer teksturen til denne balanserte rødvinen seg herlig fløyelsmyk. Med sin vitale fruktsyre virker Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Aop herlig frisk og livlig på ganen. Finalen til denne unge rødvinen fra vinregionen Burgund begeistrer til slutt med en vakker ettersmak.

Vinifikasjon av D'Heilly-Huberdeau Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Aop

Denne vinen legger tydelig hovedvekten på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne usedvanlig balanserte, rene druevinen fra D'Heilly-Huberdeau ble det kun høstet førsteklasses druer. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store eikefat ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes om. Etter at vinen er ferdigstilt, blir Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Aop forsiktig harmonisert.

Matanbefaling til Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Aop fra D'Heilly-Huberdeau

Denne franske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som følge til andebryst med sukkererter, kokt kalv med bønner og tomater eller fylte paprika.

• Flere produkter fra d'Heilly-Huberdeau