Clos Ancestral Penedès DO - Miguel Torres

Clos Ancestral Penedès, lagret på fat og fra vinregionen Catalonia, viser seg i glasset i en tett purpurrød farge. Bouqueten til denne rødvinen fra Catalonia trollbinder med aromaer av surkirsebær og bringebær. Når vi følger aromabildet videre, kommer også vanilje til.

Clos Ancestral Penedès fra Miguel Torres er den rette vinen for alle vinentusiaster som liker så lite sødme som mulig i vinen. Likevel virker den aldri mager eller stram, slik man naturlig nok kan forvente av en vin i det høye kvalitetssegmentet. På tungen kjennetegnes denne kraftfulle rødvinen av en usedvanlig tett tekstur. Med sin markante fruktsyre fremstår Clos Ancestral Penedès usedvanlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Catalonia til slutt med god lengde. Igjen viser den hint av surkirsebær og bringebær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de leire- og kalksteinsdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Clos Ancestral Penedès fra Miguel Torres

Grunnlaget for den førsteklasses og herlig kraftfulle cuvéen Clos Ancestral Penedès fra Miguel Torres er Tempranillo- og Garnacha-druer. Druene vokser under optimale forhold i Catalonia. Vinstokkene strekker røttene dypt ned i jordsmonn av leire og kalkstein. Etter innhøstingen kommer druene raskest mulig inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring kan Clos Ancestral Penedès harmonisere videre på bunnfallet i 10 måneder.

Matanbefaling til Miguel Torres Clos Ancestral Penedès

Denne rødvinen fra Spania bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som følge til gresskargrateng, purresuppe eller lammestuing med kikerter og tørkede fiken.

• Flere produkter fra Miguel Torres