Côtes du Rhône AOC - Cuvée du Vatican

Med Cuvée du Vatican Côtes du Rhône kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her viser den en fantastisk tett, purpurrød farge. Den første duften av Côtes du Rhône avslører toner av svarte kirsebær, syltetøy av ville bær og bjørnebær. De fruktige aspektene i bouqueten får selskap av vanilje, kanel og svart te.

Denne rødvinen fra Cuvée du Vatican er den rette vinen for alle vinentusiaster som liker så lite sødme som mulig i vinen sin. Samtidig fremstår den aldri som mager eller sprø, slik det er naturlig å forvente av en vin i det øvre prissjiktet. På tungen er denne kraftige rødvinen preget av en utrolig fløyelsaktig tekstur. Den konsise fruktsyren gjør at Côtes du Rhône fremstår som imponerende frisk og livlig i munnen. Avslutningen på denne rødvinen fra vinregionen i den sørlige Rhônedalen, nærmere bestemt Côtes-du-Rhône, byr på en bemerkelsesverdig etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske hint fra jordsmonnet som domineres av leire og leire.

Vinifisering av Côtes du Rhône fra Cuvée du Vatican

Druene cabernet sauvignon, mourvèdre og syrah er utgangspunktet for Cuvée du Vaticans førsteklasses og kraftfulle Côtes du Rhône. I den sørlige Rhônedalen vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på jordsmonn av leire, sand, kalkstein og leire. Druene til denne franske rødvinen høstes utelukkende for hånd når de er optimalt modne. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til pressehuset. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Når gjæringen er avsluttet, kan Côtes du Rhône-vinene fortsette å harmonisere på det fine bunnfallet i noen måneder.

Matanbefalinger til Côtes du Rhône fra Cuvée du Vatican

Drikk denne franske rødvinen temperert ved 15-18 °C som ledsager til purretortilla, fylt paprika eller pasta med pølseboller.

• Flere produkter fra Diffonty - Chateau Sixtine