Cultor Cuveé trocken - Emil Bauer

Den kraftige Cultor Cuveé fra huset Emil Bauer glir inn i glasset med en tett lilla farge. Når du svinger vinglasset, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som kommer til syne i kraftige kirkevinduer i kanten av glasset. Den første duften av Cultor Cuveé byr på toner av svarte kirsebær, plommer og moreller. De fruktige aspektene i bouqueten får selskap av toner av fatlagring som einer, vanilje og orientalske krydder.

Vinen begeistrer med sin elegante, tørre smak. Den er tappet med svært lite restsukker. Som man kan forvente av en vin i ikonvin-segmentet, imponerer denne tyske vinen med fin balanse til tross for sin tørrhet. Smak trenger ikke nødvendigvis sukker. Denne tette rødvinen er fyldig og mangefasettert i ganen. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Pfalz, nærmere bestemt fra Nußdorf, gleder til slutt med en bemerkelsesverdig etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske hint fra den kalkstein- og løssdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Cultor Cuveé av Emil Bauer

Denne kraftige rødvinen fra Tyskland er laget av druesortene cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot og petit verdot. I Pfalz vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på jordsmonn av leire, kalkstein og løss. Det faktum at cabernet franc-, cabernet sauvignon-, merlot- og petit verdot-druene trives under påvirkning av et ganske kjølig klima, har også stor innflytelse på druenes utvikling. Dette resulterer blant annet i spesielt lange og jevnt modne druer og et ganske moderat alkoholinnhold i vinen. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i store trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på franske eikefat.

Matanbefaling til Cultor Cuveé fra Emil Bauer

Drikk denne rødvinen fra Tyskland ved en temperatur på 15-18 °C som tilbehør til rucola penne, rødløk fylt med couscous og aprikoser eller krydret curry med lam.

Utmerkelser for Cultor Cuveé fra Emil Bauer

Denne vinen fra Nußdorf inspirerer ikke bare oss, nei, også anerkjente vinanmeldere har allerede gitt den utmerkelser:

• Falstaff - 90 poeng
• Vinum - 89 poeng

• Flere produkter fra Emil Bauer & Söhne