Altor Cuveé trocken - Emil Bauer

Med Emil Bauer Altor Cuveé kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Den har en fantastisk tett, rubinrød farge. Hvis du gir den litt luft ved å snurre, avslører denne rødvinen en høy viskositet som viser seg i kirkevinduer i kanten av glasset. Når denne rødvinen fra Tyskland helles opp i et rødvinsglass, viser den fantastisk uttrykksfulle aromaer av damson, plomme, svarte kirsebær og moreller, avrundet av orientalske krydder, svart te og ved fra lagringen på trefat.

Denne rødvinen fra Emil Bauer er den rette vinen for alle vinelskere som liker så lite restsødme i vinen som mulig. Samtidig fremstår den aldri som mager eller sprø, slik man naturlig ville forvente av en vin i ikonvin-segmentet. I munnen har denne kraftige rødvinen en herlig tett tekstur. Avslutningen på denne rødvinen fra vinregionen Pfalz, nærmere bestemt fra Nußdorf, som er i stand til å modnes godt, gleder til slutt med en betydelig etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske fasetter av løss- og leirdominert jordsmonn.

Vinifikasjon av Altor Cuveé av Emil Bauer

Grunnlaget for den kraftige Altor Cuveé fra Pfalz er druer fra druesortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Sangiovese. Druene vokser under optimale forhold i Pfalz. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av leire, kalkstein og løss. Det faktum at druene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Sangiovese trives under påvirkning av et ganske kjølig klima, har også stor innflytelse på modningen av druene. Dette resulterer blant annet i spesielt lange og jevnt modne druer og et ganske moderat alkoholinnhold i vinen. På tidspunktet for optimal modning høstes druene til Altor Cuveé utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive druehøstere. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i store trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres Altor Cuveé i flere måneder på franske eikefat.

Matanbefaling til Altor Cuveé fra Emil Bauer

Denne tyske vinen nytes best ved en temperert temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsager til penne med rakett, rødløk fylt med couscous og aprikoser eller krydret curry med lam.

Utmerkelser til Emil Bauers Altor Cuveé

I tillegg til et ikonvin-rykte kan denne rødvinen fra Emil Bauer også skilte med utmerkelser og toppkarakterer over 90 poeng:

• Falstaff - 91 poeng
• Vinum - 89 poeng

• Flere produkter fra Emil Bauer & Söhne