Cuvée Riesling Extra Brut - Weingut Eymann

Den Cuvée Riesling Extra Brut von Weingut Eymann viser et lyst lysende lysgult med skinnende reflekser og fin, varig perlende bobler. Allerede i duften utvikler det seg en livlig aroma av grønt eple, sitron og lime, som er ledsaget av fine nyanser av hvite blomster. Deretter legger toner av fersken, grapefruit og ferskt brioche seg til, noe som gir buketten en fascinerende dybde. En mineralaktig touch avrunder det hele elegant.

På ganen presenterer Cuvée Riesling Extra Brut von Weingut Eymann seg med klar struktur, fristende friskhet og presis perlende bobler. Frukten av eple, kvitten og sitrusfrukter trer harmonisk frem og kombineres med subtile toner av honning og gjærbakst. Vinen virker stram, livlig og likevel kremet i munnen. En svak urtekraft og delikat mineralitet gir den lengde og finesse. Ettergangen er elegant, glansfull og varig.

Vinifikasjon av Cuvée Riesling Extra Brut von Weingut Eymann

Drueansamlingen til denne musserende vinen kommer fra biodynamisk dyrkede vinmarker hos gården. Jordsmonnet er rikt på kalk og loess, noe som gir vinen sin markante friskhet og mineralitet. Gjennom nøye arbeid i vinmarken sikres høy kvalitet på druer.

Innhøstingen skjer utelukkende for hånd, slik at bare sunne og aromatiske druer kommer til kjelleren. Etter skånsom pressing gjæres mosten ved kontrollert temperatur. Dette bevarer den klare frukten fra rieslingen. En del av vinen lagres på stål, mens en annen del modnes i eikefat for å gi ekstra dybde og mykhet.

Deretter følger den andre gjæringen på flaske etter tradisjonell metode. Her hviler vinen lenge på belig, noe som gir den sin kremete tekstur, fine perlende bobler og typiske brioche-toner. Denne arbeidskrevende vinifikasjonen gir Cuvée Riesling Extra Brut von Weingut Eymann sin særegne profil.

Anbefalte retter til Cuvée Riesling Extra Brut von Weingut Eymann

Denne elegante musserende vinen er en perfekt følgesvenn til lettere til raffinerte retter. Den friske frukten, den klare mineraliteten og de fine boblene skaper en harmonisk balanse til et mangfold av retter.

1. Rognfilet med sitron-smør
2. Kamskjell på puré av purre
3. Aspargesrisotto med parmesan
4. Geitost med urter
5. Kylling med sitron- og timiansaus

Følgende kulinariske ideer kan også kombineres utmerket:

• Sushi-varianter med wasabi og ingefær
• Østers med et hint sitron
• Grillet reker med hvitløk
• Flammkuchen med crème fraîche og løk
• Eplepai med fin vaniljetone

Med sin friske eleganse passer denne musserende perfekt til festlige anledninger, elegante mottakelser eller som en stilfull aperitiff. Enten det er på hagefest, et romantisk middagsarrangement eller en spesiell jubileum – Cuvée Riesling Extra Brut von Weingut Eymann legger til glitrende aksenter og skaper uforglemmelige smaksmomenter.

Den som setter pris på rieslingens klare håndskrift kombinert med tradisjonell champagnekunst, vil oppdage et mesterverk fullt av presisjon og uttrykkskraft. Hver slurk av denne vinen er en invitasjon til ren nytelse.

• Flere produkter fra Weingut Eymann