Cuvée Extra Brut - Weingut Eymann

Den Cuvée Extra Brut fra Weingut Eymann viser seg i glasset med en klar, gullgul farge, gjennomstrømmet av fin, livlig perlende bobler. Allerede i duften utvikler det seg en kompleks aromatikk av grønt eple, quenette og moden pære. Deretter kommer toner av sitron, grapefrukt og et snev av lime, som gir friskhet og spenning. Tynne noter av brioche, mandler og ristede nøtter beriker buketten. En svak mineralisk undertone tilfører dybde og eleganse.

På ganen presenterer Cuvée Extra Brut fra Weingut Eymann seg med klar struktur, livlig friskhet og en presis perlende boble. Aromaene av eple, sitrusfrukt og aprikos kombineres med nyanser av toast og fin gjær. Et snev av honning og nøtteaktige noter gir ytterligere kompleksitet. Balansen mellom kremet tekstur og delikat syre gjør vinen stram og elegant. Et langt, friskt ettersmak preges av mineralitet og finesse.

Vinifikasjon av Cuvée Extra Brut fra Weingut Eymann

Ferdigplukkede druer til denne musserende vinen kommer fra biodynamisk dyrkede vinmarker med kalkrike jordsmonn. Disse jordsmonnene gir vinen dens karakteristiske mineralitet og fine struktur. I vinmarken legges det spesiell vekt på håndarbeid og bærekraftig pleie for å høste druer av høyeste kvalitet.

Høsten skjer nøye for hånd. Bare modne og aromatiske bær går til kjelleren. Etter forsiktig pressing bearbeides mosten skånsomt for å bevare den aromatiske variasjonen. Grunnvinen modnes både i rustfritt stål og i eikefat for å kombinere klarhet, friskhet og struktur.

Andre gjæringsforegår tradisjonelt på flaske. I løpet av den lange modningsperioden på belfastfellen utvikler vinen sin fine perlende boble, kremaktige tekstur og de typiske briochearomaene. Denne fremgangsmåten gir Cuvée Extra Brut fra Weingut Eymann sin karakteristiske eleganse og uttrykk.

Serveringsanbefalinger for Cuvée Extra Brut fra Weingut Eymann

Denne musserende vinen imponerer som en allsidig følgesvenn til delikate og raffinerte retter. Den livlige friskheten og klare strukturen fremhever maten elegant. Enten som aperitiff eller til menyen – den setter kulinariske preg.

1. Østers med en skvett sitron
2. Laks Tatar med dill og kapers
3. Geitost med honning og urter
4. Fjærkre i sitronsaus
5. Risotto med grønn asparges og parmesan

Følgende kombinasjoner harmonerer også godt:

• Sushi og sashimi med fersk wasabi
• Grillet kamskjell med hvitløkssmør
• Middelhavsinspirert antipasti med oliven og artisjokker
• Butterdeigfylte retter med sopp
• Sitronpai med marengs

Med sin fine perlende boble og elegante friskhet egner denne musserende vinen seg for festlige anledninger, stilfulle mottakelser og romantiske øyeblikk. Cuvée Extra Brut fra Weingut Eymann tilfører eleganse i glasset og gir enhver anledning en spesiell glans.

Den som er på jakt etter en uttrykksfull og fin komponert musserende vin, finner her en skatt innen musserende kunst. Hver slurk er en opplevelse full av presisjon, eleganse og finesse.

• Flere produkter fra Weingut Eymann