Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC - Martin Waßmer

Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC fra Martin Waßmer i Baden har en lys, lys rød farge i vinglasset. Når du sveiper rundt i glasset, viser denne rødvinen fra Martin Waßmer aromaer av morbær, svarte kirsebær, solbær, blåbær og moreller, supplert med pepperkakekrydder, mørk sjokolade og orientalske krydder. I ganen åpner Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC fra Martin Waßmer seg fantastisk tørt, grippy og aromatisk. Det finnes tørr og veldig tørr. Denne rødvinen tilhører sistnevnte gruppe, ettersom den ble tappet med bare 1 g restsukker. Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC viser seg å være fantastisk frisk og livlig i munnen med sin tilstedeværende fruktsyre.

Vinifisering av Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Pinot Noir GC

Denne vinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Pinot Noir. Bare førsteklasses druemateriale ble høstet til denne herlig balanserte sortvinen fra Martin Waßmer. Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC er selvsagt også preget av mer enn bare jordsmonnet Ehrenstetten (DE). Denne tyske vinen kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, og presenterer seg på en usedvanlig imponerende måte. Modningen av druene til denne Spätburgunder-vinen påvirkes i stor grad av klimaet i dyrkingsområdet. I Baden trives druene i et ganske kjølig klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt lange og jevne druer og en ganske moderat mostvekt. Etter druehøstingen blir druene umiddelbart kjørt til pressehuset. Her sorteres de og deles forsiktig opp. Gjæringen foregår deretter i et rom med kontrollert temperatur. Etter at gjæringen er avsluttet.

Matanbefalinger til Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC

Denne tyske vinen nytes best ved en temperert temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt til osso buco, thailandsk agurksalat eller fylt paprika.

• Flere produkter fra Martin Waßmer