Escherndorfer Lump Spätburgunder trocken - Weingut Zur Schwane

Den fatlagrede Escherndorfer Lump Spätburgunder fra vinregionen Franken åpenbarer seg i en lys lys rødfarge i glasset. Hvis du gir den litt luft i vinglasset ved å snurre den, kan du oppleve en perfekt balanse i denne rødvinen, fordi den ikke skiller seg ut på glassveggene på en vannaktig, sirupaktig eller likøraktig måte. Den første duften av Escherndorfer Lump Spätburgunder avslører nyanser av roser. De fruktige komponentene i bouqueten får selskap av toner av fatlagring som f.eks. nellik.

Denne rødvinen fra Weingut Zur Schwane er noe for deg som foretrekker 0,0 gram restsukker i vinen. Escherndorfer Lump Spätburgunder kommer svært nær dette, ettersom den er vinifisert med bare 0,1 gram restsukker. Denne tette rødvinen presenterer seg balansert og mangefasettert i munnen. Takket være den balanserte fruktsyren gir Escherndorfer Lump Spätburgunder ganen en fløyelsaktig følelse uten å mangle friskhet. Avslutningen på denne rødvinen fra vinregionen Franken, nærmere bestemt fra Volkach, som er i stand til å modnes godt, er til slutt overbevisende med betydelig etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske fasetter fra det kalksteinsdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Escherndorfer Lump Pinot Noir fra Zur Schwane Winery

Denne rødvinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Pinot Noir. Bare førsteklasses druemateriale ble høstet til denne herlig balanserte sortens vin fra Weingut Zur Schwane. I Franken vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på kalksteinsjord. Etter håndhøstingen bringes druene raskt til vineriet. Her sorteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres den elegante Escherndorfer Lump Spätburgunder i flere måneder på eikefat.

Matanbefaling for Escherndorfer Lump Spätburgunder fra Weingut Zur Schwane

Denne rødvinen fra Tyskland nytes best godt avkjølt ved 8-10 °C. Den passer perfekt til braisert kylling i rødvin, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicoeddik eller grønnsakscouscous med kjøttboller.

• Flere produkter fra Weingut Zur Schwane