Brut Grande Reserve - Casters Louis

Brut Grande Reserve fra Casters Louis fra Champagne viser en strålende, gyllengul farge i det snurrede glasset. Musseringen i denne champagnen fremstår i glasset usedvanlig fin, elegant og langvarig. Når glasset svinges, merker man en enestående balanse i denne musserende vinen, for den fremstår verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. I glasset avslører denne champagnen fra Casters Louis aromaer av grønt eple, brioche, fersken og sitron, supplert med gyvel. På ganen viser teksturen til denne velbalanserte musserende vinen seg vidunderlig lett, sprø og kremet. I avslutningen begeistrer denne musserende vinen fra vinregionen Champagne til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av fersken og sitron. I ettersmaken kommer det også til mineralnoter fra de leire- og kalksteinsdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Brut Grande Reserve fra Casters Louis

Grunnlaget for den balanserte Brut Grande Reserve fra Champagne er druer av druesorten Chardonnay. Druene vokser under optimale forhold i Champagne. Vinstokkene strekker røttene dypt ned i jordsmonn av leire og kalkstein. Brut Grande Reserve er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Modningen av druematerialet til denne vinen av Chardonnay blir i betydelig grad påvirket av klimaet i dyrkingsområdet. I Champagne trives druene i et heller kjølig klima, noe som blant annet gir spesielt lange og jevne druer og en heller moderat mostvekt. Etter innhøstingen blir vindruene umiddelbart brakt til pressehuset. Der blir de sortert og skånsomt knust. Deretter følger gjæringen av grunnvinene.

Matanbefaling til Brut Grande Reserve fra Casters Louis

Denne musserende vinen fra Frankrike bør helst nytes meget godt avkjølt ved 5–7 °C. Den passer perfekt som ledsager til aspargessalat med quinoa, wokgrønnsaker med fisk eller stekt ørret med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Casters Louis