Faible für Sauvignon Blanc - Weingut Faubel

Faible für Sauvignon Blanc - Weingut Faubel fra Pfalz skinner strågul i glasset med en lys, strålende tone. Fine grønnlige reflekser understreker den ungdommelige friskheten og framhever den animerende karakteren til denne druesortreine Sauvignon Blanc. Allerede ved første svinging stiger en intens duft opp som tydelig gjenspeiler den typiske aromatikken til denne druen.

På nesen utvikler det seg en klar, fruktbetont bukett. Saftig mango, eksotisk pasjonsfrukt og tydelige aromaer av stikkelsbær trer tydelig fram. Bak dette ligger sitrusnoter, et hint av grønt eple samt fine anslag av nyklipt gress og solbærblader. En kjølig, nesten salt bris gir nesen ekstra spenning og lover drikkeglede med levende friskhet.

På ganen viser denne Sauvignon Blanc seg presis og rettlinjet. Den sprø teksturen bærer den saftige frukten med tydelig driv over tungen. Vinen fremstår tørr, med perfekt balanse mellom restsukker og syre. Den animerende syrestrukturen virker klart strukturert og gir vinen et fast ryggrad. Kroppen forblir slank, men samtidig svært klart definert og spenningsfylt. I den middels lange ettersmaken toner igjen mango, stikkelsbær og et hint av eksotisk sitrusfrukt, ledsaget av en frisk, mineralsk virkende note.

Denne Sauvignon Blanc fra Maikammer i Pfalz viser en moderne, fruktbetont stil. Druen Sauvignon Blanc regnes som en aromatisk hvitvinsdrue med tydelig sortskarakter. I Pfalz utvikler den en spesielt saftig, renfruktig karakter, slik den kommer imponerende til uttrykk her. Vinstokkene vokser på løsspregede jordsmonn som gir vinen fylde, fruktintensitet og en myk munnfølelse.

• Farge: lys strågul med grønnlige reflekser
• Nese: mango, pasjonsfrukt, stikkelsbær, sitrus, fin urtepreg
• Gane: tørr, svært fruktbetont, sprø tekstur, klar struktur
• Syre: livlig, presis og animerende
• Ettersmak: middels, fruktig-fersk med delikat mineralitet

1. Druetype: 100 % Sauvignon Blanc
2. Opprinnelse: Maikammer, Pfalz, Tyskland
3. Utbygging: temperaturkontrollert ståltank
4. Alkoholinnhold: 12,0 % vol
5. Kvalitet: Q.b.A. – kvalitetsvin fra bestemte dyrkingsområder

Vinen viser en klar, moderne Pfalz-stil: fruktig, direkte, med kjølig aromatikk og fast struktur. Kombinasjonen av eksotisk frukt, livlig syre og slank kropp egner seg utmerket for nytere som setter pris på Sauvignon Blanc med tydelig sortspreg og animerende friskhet.

Fremstilling av Faible für Sauvignon Blanc fra Weingut Faubel

Faible für Sauvignon Blanc - Weingut Faubel stammer fra Maikammer i Pfalz, en region med mildt, solrikt klima. Vinmarkene ligger under innflytelse av et beskyttet mikroklima som forener varme dager og kjølige netter. Disse temperaturforskjellene fremmer en tydelig aromadannelse i bærene og bevarer samtidig den friske syren.

Vinstokkene vokser på fruktbare løssjordsmonn. Dette finkornede, kalkholdige substratet lagrer vann godt og forsyner vinstokkene pålitelig. Slik utvikler Sauvignon Blanc et balansert forhold mellom aromatisk frukt, eleganse og klar struktur. Røttene trenger dypt ned i jorden, noe som gir druene ekstra kompleksitet.

Innhøstingen skjer med moderne høsteteknikk som muliggjør en rask og skånsom innhøsting av druene. Slik kommer bærene raskt og med minimalt oksygenkontakt inn i kjelleren. Denne raske prosessen bevarer den friske primærfrukten og de typiske Sauvignon-Blanc-aromaene av stikkelsbær, pasjonsfrukt og sitrus.

I kjelleren satser Weingut Faubel på en kjølig, kontrollert utbygging i ståltank. Den avkjølte gjæringen bevarer de friske fruktaromaene og forhindrer oksidativ påvirkning. Det brukes ikke fat, slik at druetypen uforstyrret kan stå i forgrunnen. Vinen ligger deretter på bunnfallet, noe som gir den smidighet, en delikat kremethet og ekstra aromadybde.

Stilen til vinmakeren fokuserer på klarhet og sortstypisitet. Sauvignon Blanc presenterer seg ren, klar og uten overlessede effekter. Hvert arbeidstrinn i vinmark og kjeller følger målet om å skape en fruktbetont, elegant og lettdrikkelig hvitvin som uttrykker karakteren til Maikammer og Pfalz på en autentisk måte.

Nytelsesanbefalinger til Faible für Sauvignon Blanc - Weingut Faubel

Denne Sauvignon Blanc viser seg som en svært allsidig matfølge. Den friske syren og den uttalte frukten harmonerer ideelt med en rekke lyse og kraftige retter. Særlig vellykket virker kombinasjonen med grønnsaker og middelhavskjøkken.

Utmerkede matparinger får man blant annet til:

• Gresskargrateng med friske urter og lett gratinert osteskorpe
• Spaghetti med kapers-tomatsaus og et hint av chili
• Grillet grønnsaker som squash, paprika og fennikel
• Lyse, fyldige retter som grillet fjørfe eller mørt svinefilet
• Sommerlige salater med geitost eller feta og friske urter

Vinen egner seg utmerket som følge til grillfest, hagefest eller sosiale kvelder med venner. Også som aperitiff til lette småretter eller fingermat kommer dens animerende karakter til sin rett. Takket være sin friske opptreden passer den perfekt til den varme årstiden, men bringer også på kjøligere dager strålende frukt i glassene.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på 8 til 10 °C. I dette temperaturområdet viser vinen hele sitt aromatiske spekter og beholder samtidig sin levende friskhet. Et klassisk hvitvinsglass støtter spesielt godt utviklingen av de eksotiske fruktaromaene og de fine urtenotene.

Sauvignon Blanc gir allerede i sin ungdom stor drikkeglede, men utvikler over noen år med flaskelagring ekstra nyanser. En lagringsevne på opptil fire år fra årgang gir tilstrekkelig spillerom til å oppdage ulike modningsstadier. Kjølig, mørkt og vibrasjonsfritt lagret bevarer vinen sin friskhet og eleganse.

Enten som allsidig matfølge, som vin til sommerlig grillfest eller som aromatisk solist på terrassen – denne Sauvignon Blanc fra Weingut Faubel begeistrer med klar frukt, sprø struktur og animerende drikkeflyt.

• Flere produkter fra Weingut Faubel