Gigi Albarino - Aubert & Mathieu

Et blikk i glasset på Gigi Albarino - Aubert & Mathieu vekker straks forventning. Lys strågul farge med skinnende reflekser stråler som sol over havet. Allerede ved første sving kommer en intens duft av moden appelsin opp. I tillegg kommer saftig vinfersken, frisk sitronskall og et hint av lime. Sarte florale toner minner om appelsinblomst og hvite blomster, bak dette viser det seg en fin salt bris med et snev av våt stein.

På nesen virker vinen klar, fokusert og svært presis. Moden sitrusfrukt møter kjølig steinfrukt, i tillegg et hint av eksotisk frukt som mandarin og litt ananas. Fint bittersøte grapefruktskall gir en pirrende kontrast. En diskret urteaktig kryddertone av sitronmelisse og et hint av salvie gir dybde og spenning. Duften inviterer til en stor første slurk.

På ganen viser denne Alvarinho fra Languedoc en knasende struktur med frisk, klokkeklar syre. Anslaget virker saftig og direkte, som å bite i en nykuttet appelsin. Moden fersken gir fylde og sjarm, mens sitronskallet sørger for grep. En fin salt mineralitet følger med fra første til siste slurk og gir vinen sin maritime touch.

Teksturen forblir stram og livlig, uten tyngde. Kroppen ligger i det middels området, elegant og rettlinjet. Ingenting virker høyrøstet, alt virker fint avstemt. Frukten står tydelig i forgrunnen, men igjen og igjen blafrer små detaljer opp: et hint av hvit pepper, litt kritt, et sart preg av mandelskall. Den tørre stilen fremhever friskheten og gir en herlig animerende munnfølelse.

Ettersmaken er overraskende lang. Sitrusfriskhet og fersken blir værende på ganen, i tillegg en lett salt tone som en påminnelse om havluft. Syren virker levende og gir lyst på hver ny slurk. Denne vinen passer særlig for nytere som verdsetter klarhet, spenning og lettdrikkelighet.

Alvarinho, som i Frankrike oftest kalles Albariño, folder her ut hele sin karakter. Druetypen står for sitrusfriskhet, saftig steinfrukt og salte aksenter. I kombinasjon med middelhavsklimaet i Languedoc-Roussillon oppstår en spennende kontrast mellom varme og friskhet. De kjølige vindene fra Middelhavet bremser modningen, bevarer syren og skjerper den aromatiske presisjonen.

Jordsmonnet i de bedre vinmarkene i Languedoc viser ofte kalk, skifer og grus. Denne kombinasjonen preger de mineralske anslagene i Gigi Albarino - Aubert & Mathieu. Kalk gir klarhet, skifer dybde og krydder, grus sørger for varme i jorden og modning i druene. Slik oppstår en hvitvin som minner om atlantisk stil, men som stråler med sørfransk sol.

For den aromatiske bredden i vinen står særlig tre duftverdener i fokus:

• Saftige sitrusfrukter som appelsin, sitron, lime og grapefrukt
• Moden steinfrukt, særlig fersken og et hint av aprikos
• Salte og mineralske aksenter med fin urteaktig tone

Stilen på vinen virker frisk, presis og fruktfokusert, med stramt ryggrad. Den knasende teksturen danner ryggraden, frukten gir sjarm, mineraliteten gir karakter. Slik oppstår en vin som skinner like mye på stranden som til en raffinert middag.

Produksjon av Gigi Albarino fra Aubert & Mathieu

Druene til Gigi Albarino - Aubert & Mathieu kommer fra utvalgte parseller i Languedoc-Roussillon i Sør-Frankrike. Middelhavsklimaet gir mange soltimer, men nærheten til havet sørger for kjølige briser. Disse vindene demper dagens hete og sikrer friske aromaer i druematerialet. Jordsmonnet viser oftest kalk, leire, skifer og grusholdige partier som gir vinen sin spenning.

Alvarinho hører til de mest interessante hvite druetypene i Europa. Den viser aromatisk kraft uten å miste sin friskhet. I denne rene drueutgaven står sorten helt i sentrum. Sitrusfriskhet, klar steinfrukt og salte anslag trer tydelig frem. Økologisk drift i vinmarkene fremmer levende jord og vitale vinstokker, noe som gjenspeiles i druens aromatiske dybde.

Innhøstingen skjer selektivt, så snart druene har oppnådd full aromatisk modenhet, men syren fortsatt er knasende. Tidlig morgensanking holder temperaturen i druematerialet nede og beskytter de fine aromaene. Høsteteamet konsentrerer seg om fullmodne druer med intakt skall, slik at den senere saften bevarer sin klarhet.

I kjelleren behandles druene skånsomt. Etter kort skallkontakt, som forsterker aromatikken, følger en skånsom pressing. Mosten renner klar og ren i ståltanker. Der starter gjæringen under kontrollert temperatur. Kjølige gjæringstemperaturer bevarer de friske sitrusnotene og den rene ferskenduften. Slik oppstår en vin som stråler i duften og holder seg klar på ganen.

Etter gjæringen hviler den unge vinen en tid på bunnfallet. De fine gjærpartiklene gir litt kremethet og avrunder den knasende syren elegant. Målrettet omrøring av bunnfallet i deler av vinen forsterker munnfølelsen og gir ekstra dybde. Fat brukes ikke, modningen i ståltank bevarer friskheten og den markante frukten.

Kvalitetskravet hos Aubert & Mathieu viser seg i hvert steg. Selektiv innhøsting, rent arbeid i kjelleren og fokus på terroir preger stilen. Gigi Albarino - Aubert & Mathieu viser Sør-Frankrike fra sin klare, friske side. Den virker presis, moderne og samtidig dypt forankret i sitt opphav.

1. Selektiv innhøsting på ideelt modningstidspunkt
2. Skånsom pressing og kjølig gjæring i ståltank
3. Modning på bunnfallet for dybde og elegant munnfølelse

Anbefalinger til Gigi Albarino fra Aubert & Mathieu

Med sin knasende stil egner denne vinen seg perfekt som stilfull aperitiff. Den friske sitrusfrukten vekker sansene, den salte tonen gir lyst på mer. Server den godt avkjølt i et fint formet hvitvinsglass. Den ideelle serveringstemperaturen ligger rundt åtte til ti grader. Slik viser vinen sin fulle friskhet uten å miste uttrykk.

Til lette forretter skinner Gigi Albarino - Aubert & Mathieu spesielt sterkt. Carpaccio av hvit fisk, marinerte kamskjell eller ceviche passer utmerket. Sitrusnotene i vinen fanger opp sitronsaft og lime i retten og forsterker aromasamspillet.

Fisk og sjømat utgjør vinens naturlige domene. Grillet fisk med urter, grillede reker, skjell i hvitvinssaus eller pasta med hjerteskjell harmonerer flott. Vinens salte åre binder hav og glass til en harmonisk enhet. Også sushi og sashimi får et spennende løft gjennom den friske syren.

Til vegetariske retter passer kombinasjoner med sitrus, urter og grønnsaker. Grillet grønn asparges med sitronskall, friske sommeruller med urter eller en knasende salat med fennikel og appelsin er ypperlig. Geitost, gjerne lett modnet og med honning, er en delikat partner, det samme er milde, kremede oster.

Som følge til lyse kjøttretter viser vinen seg også svært vellykket. Sitronkylling fra ovnen, kyllingbryst med urter og grønnsaker eller kalv med lett sitronsaus harmonerer med vinens struktur. Syren skjærer elegant gjennom sausen, frukten avrunder retten.

I hverdagen passer denne vinen til en avslappet kveld på terrassen, til piknik ved innsjøen eller til lett mat i ukedagene. Ved festlige anledninger følger den forrettbuffeten eller fiskeretten i menyen med stilfull opptreden. Som gave til fans av friske, moderne hvitviner skaper den alltid glede.

Et kort opphold i karaffel gir ekstra uttrykk. Lang dekantering trenger denne klare stilen ikke. I et slankt hvitvinsglass viser den sin finesse best. Ved god lagring i kjølig, mørkt miljø bevarer vinen i flere år sin friskhet og vinner ytterligere i finesse. Slik forblir Gigi Albarino - Aubert & Mathieu en pålitelig partner for mange nytelsesøyeblikk.

• Flere produkter fra Aubert & Mathieu