Grauer Burgunder Fundament - Weingut Wageck Pfaffmann

Den fatlagrede Grauer Burgunder Fundament fra vinregionen Pfalz viser seg i glasset i et lysende kobbergull. Bouqueten til denne hvitvinen fra Pfalz overbeviser med nyanser av moden eple og pære. Følger vi aromatikken videre, kommer mineralske toner til.

Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik trollbinder denne tyske vinen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en svært fin balanse. Smak behøver ikke nødvendigvis mye restsukker. På tungen utmerker denne balanserte hvitvinen seg med en usedvanlig lett tekstur. I avslutningen begeistrer denne unge vinen fra vinregionen Pfalz til slutt med god lengde. Igjen viser den antydninger av pære og moden eple. I ettersmaken kommer dessuten mineralske toner fra de mergel- og kalksteinsdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament

Den balanserte Grauer Burgunder Fundament fra Tyskland er en endruesvin, vinifisert av druesorten Grauburgunder. Druene vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinstokkene slår her røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein, leire og mergel. Etter håndplukkingen bringes druene raskest mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i ståltank og store fat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes.

Matanbefaling til Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament

Denne hvitvinen fra Tyskland bør nytes lett avkjølt ved 11 - 13 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til fruktig endivesalat, kokos-lime-fiskecurry eller grønnsakssalat med rødbeter.

• Flere produkter fra Weingut Wageck