Juliénas Clos des Chers - Laurent Perrachon

I glasset byr Juliénas Clos des Chers fra Laurent Perrachons penne på en tett, lys rødfarge. Når man svinger vinglasset, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde som gjenspeiles i klare kirkevinduer i kanten av glasset. I nesen avslører denne Laurent Perrachon-rødvinen alle mulige typer blåbær, bjørnebær, morbær og solbær. Som om ikke det allerede var imponerende, tilfører lagringen på små trefat ytterligere aromaer som eik, grønn paprika og garrigue.

I munnen åpner Juliénas Clos des Chers fra Laurent Perrachon seg fantastisk aromatisk, fruktdrevet og balansert. Noen viner er tørre, andre knusktørre. Denne rødvinen tilhører den andre gruppen, fordi den er tappet med bare 0,5 g restsukker. Denne lette og silkemyke rødvinen er fyldig og mangesidig i smaken. På grunn av den balanserte fruktsyren smigrer Juliénas Clos des Chers med en myk munnfølelse uten å mangle friskhet. I ettersmaken begeistrer denne lagringsdyktige vinen fra Rhônedalen med sin betydelige lengde. Igjen er det hint av bjørnebær og blåbær. I avslutningen kommer mineralske toner fra det granitt- og leirdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Laurent Perrachon Juliénas Clos des Chers

Grunnlaget for den kraftige Juliénas Clos des Chers fra Rhônedalen er druer fra druesorten Gamay. I Rhônedalen vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på jordsmonn av leire og granitt. Juliénas Clos des Chers er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne franskmannen puster en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. På tidspunktet for optimal modenhet høstes druene til Juliénas Clos des Chers utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og mindre selektive fullhøstere. Etter innhøstingen kjøres druene raskt til pressehuset. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres Juliénas Clos des Chers i flere måneder på eikefat.

Matanbefaling for Juliénas Clos des Chers fra Laurent Perrachon

Opplev denne franske rødvinen temperert ved 15-18 °C til sitronchilikylling med bulgur, fylt paprika eller pasta med pølseboller.

• Flere produkter fra Laurent Perrachon