Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée - Château de Chamirey

Den kraftige Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée fra Château de Chamirey skinner i glasset med en tett lys rødfarge. Fargen på denne hvitvinen viser også refleksjoner i kjernen. Når du snurrer glasset, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som kommer til syne i klare kirkevinduer i kanten av glasset. Den første duften av Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée viser nyanser av hvite rips og stikkelsbær. De fruktige komponentene i bouqueten får selskap av toner av fatlagring og enda mer fruktige og balsamiske nyanser.

Château de Chamirey Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée imponerer med sin elegant tørre smak. Den er tappet med usedvanlig lite restsukker. Dette er en genuin kvalitetsvin som skiller seg klart ut fra de enklere kvalitetene, og så fortryller denne franskmannen naturligvis med den fineste balansen til tross for all sin tørrhet. Utmerket smak krever ikke nødvendigvis restsukker. I ganen er teksturen i denne kraftige rødvinen vidunderlig fløyelsaktig. I ettersmaken begeistrer denne meget lagringsdyktige vinen fra vinregionen Burgund med sin betydelige lengde. Igjen er det hint av stikkelsbær og hvite rips. I avslutningen kommer mineralske toner fra det mergel- og kalksteinsdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée fra Château de Chamirey

Utgangspunktet for den kraftige Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée fra Bourgogne er druer av sorten Pinot Noir. Druene vokser under optimale forhold i Bourgogne. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av leire, kalkstein og mergel. Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée er utvilsomt også preget av de klimatiske og stilistiske faktorene Cote Chalonnaise og Couchois. Denne franske vinen kan bokstavelig talt beskrives som en vin fra den gamle verden som presenterer seg på en usedvanlig imponerende måte. Druene til denne rødvinen fra Frankrike, når de er perfekt modne, høstes utelukkende for hånd . Etter at druene er høstet, blir de umiddelbart fraktet til vingården. Her sorteres de og brytes forsiktig opp. Gjæringen foregår deretter i rustfrie ståltanker og små treverk ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée i ytterligere 15 måneder på små franske eikefat.

Anbefalt mat til Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée fra Château de Chamirey

Denne franske rødvinen nytes best moderat avkjølt ved 11-13 °C. Den er perfekt som ledsager til kikerter i karri, osso buco eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicoeddik.

• Flere produkter fra Château de Chamirey