Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Manz

I glasset har Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon fra Weingut Manz en tett purpurrød farge. Hvis du holder glasset på skrå, kan du se en overgang av vinfargen mot granatrød i kantene av denne fatlagrede vinen. Når du snurrer glasset, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som kommer til syne i klare kirkevinduer i kanten av glasset. I nesen viser denne Weingut Manz-rødvinen alle slags bjørnebær, morbær, solbær og blåbær. Som om ikke det allerede var imponerende, tilfører lagringen på små trefat sigarkasser, eik og ristet barrique.

Weingut Manz Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon presenterer seg vidunderlig tørr for vinkjenneren. Denne rødvinen er aldri grov eller mager, men rund og myk. I ganen har denne kraftige rødvinen en fantastisk tett tekstur. På grunn av den vitale fruktsyren er Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon usedvanlig frisk og livlig i munnen. Avslutningen på denne rødvinen fra vinregionen Rheinhessen, nærmere bestemt fra Oppenheim, som er i stand til å modnes godt, fengsler til slutt med en ekstraordinær etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske fasetter fra jordsmonnet som domineres av mergel og kalkstein.

Vinifisering av Weingut Manz Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon

Grunnlaget for den kraftige Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon fra Rheinhessen er druer fra druesorten Cabernet Sauvignon. I Rheinhessen vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på jordsmonn av kalkstein og mergel. Det faktum at cabernet sauvignon-druene trives under påvirkning av et ganske kjølig klima, har også en betydelig innflytelse på druenes utvikling. Dette resulterer blant annet i spesielt lange og jevne druer og et ganske moderat alkoholinnhold i vinen. Etter druehøstingen blir druene umiddelbart kjørt til pressehuset. Her sorteres de og brytes forsiktig opp. Deretter følger gjæring i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen lagres Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon i flere måneder på eikefat.

Matanbefaling for Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon fra Weingut Manz

Denne rødvinen fra Tyskland nytes best ved en temperert temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt til gåsebryst med rødkål og merian, fylt paprika eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicoeddik.

• Flere produkter fra Weingut Manz