Grand Cru Classé Rouge Pessac-Léognan AOP - Domaine de Chevalier

Pessac-Léognan Rouge fra Domaine de Chevalier fra Bordeaux byr i det svingte glasset på en tett, rubinrød farge. Etter den første omgangen i glasset avslører denne rødvinen høy tetthet og fylde, noe som viser seg i markante gardiner på glasskanten. Helt i tråd med denne vinstilen, presenterer denne rødvinen fra den gamle verden seg med herlig uttrykksfulle aromaer av solbær, fiol og bjørnebær, avrundet av nellik som kommer fra fatlagringen.

Denne vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente i ikon-vin-segmentet, forfører naturligvis denne franskmannen, til tross for all tørreheten, med den fineste balanse. Smak behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. Kraftfull og nyansert viser denne silkemyke rødvinen seg på ganen. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Bordeaux, nærmere bestemt fra Pessac-Léognan, imponerer til slutt med et usedvanlig langt ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske nyanser fra de leire- og grusdominerte jordene.

Vinifikasjon av Domaine de Chevalier Pessac-Léognan Rouge

Denne kraftfulle rødvinen fra Frankrike er vinifisert av druetypene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Druene vokser under optimale forhold i Bordeaux. Vinstokkene sender her røttene dypt ned i jordsmonn av leire og grus. Pessac-Léognan Rouge er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Når perfekt fysiologisk modenhet er sikret, blir druene til Pessac-Léognan Rouge utelukkende høstet for hånd, uten hjelp av belastende og lite selektive innhøstningsmaskiner. Etter den manuelle innhøstingen kommer druene umiddelbart til pressehuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen på små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter avsluttet gjæring modnes den kraftfulle Pessac-Léognan Rouge i ytterligere 16 måneder på eikefat.

Matanbefaling til Pessac-Léognan Rouge fra Domaine de Chevalier

Denne rødvinen fra Frankrike bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til kokt kalv med bønner og tomater, kålruletter eller gåsebryst med ingverrødkål og merian.

Utmerkelser for Pessac-Léognan Rouge fra Domaine de Chevalier

• Flere produkter fra Domaine de Chevalier