Pinot Noir - Cortijo Los Aguilares

Pinot Noir fra Cortijo Los Aguilares i Andalucía har en klar, lys rødfarge i glasset. Hvis du gir den litt luft ved å snurre den rundt, kan du fornemme en førsteklasses balanse i denne rødvinen, fordi den ikke skiller seg ut på glassveggene på en vannaktig, sirupaktig eller likøraktig måte. I nesen byr denne rødvinen fra Cortijo Los Aguilares på alle slags blåbær, solbær, bjørnebær, plommer og svarte kirsebær. Som om ikke det allerede var imponerende, kommer lufttørket skinke, orientalske krydder og sigarkasser til som følge av lagringen på små trefat.

Cortijo Los Aguilares Pinot Noir imponerer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som du kan forvente av et vinikon i vinsegmentet, fortryller denne spanjolen naturligvis med den fineste balanse til tross for all sin tørrhet. Smak trenger ikke nødvendigvis restsukker. I avslutningen gleder denne vinen fra vinregionen Andalusia, som kan lagres godt, til slutt med sin vakre lengde. Nok en gang kommer hint av plomme og solbær til syne.

Vinifisering av Pinot Noir fra Cortijo Los Aguilares

Den balanserte Pinot Noir fra Spania er en vin av en enkelt sort laget av druesorten Pinot Noir. Naturligvis bestemmes Pinot Noir også av klimatiske og stilistiske faktorer Sierras de Málaga DO. Denne spanjolen kan bokstavelig talt beskrives som en vin fra den gamle verden, som presenterer seg på en usedvanlig imponerende måte. Etter håndhøstingen kommer druene til pressehuset så raskt som mulig. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes av.

Anbefalt mat til Cortijo Los Aguilares Pinot Noir

Denne rødvinen fra Spania nytes best ved en temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt til kokt kjøtt. Den passer perfekt til Boeuf Bourguignon, andebryst med sukkererter eller kalvespiss med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Cortijo Los Aguilares