Rieslaner Auslese 0,5 l - Ellermann-Spiegel

Rieslaner Auslese fra Ellermann-Spiegel fra Pfalz ble vinifisert av Frank Spiegel etter alle kunstens regler. Denne søtvinen viser et lyst gyllengult i glasset og forfører nesen med intense tropiske aromaer av pasjonsfrukt og litchi, supplert med kandiserte frukter og aromatiske blomster som akasieblomst og jasmin.

På ganen er Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese herlig aromatisk, kompleks, saftig og lang. Den vitale fruktsyren balanserer den rike sødmen perfekt og gir vinen en fin letthet.

Vinifikasjon av Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese

Rieslaner Auslese fra Ellermann-Spiegel ble vinifisert av druer som var perfekt modne på tidspunktet for den sent innsettende botrytisen og som har spesielt konsentrerte aromaer og sødme. Produksjonen av søtviner er en høy kunst, forbundet med mye arbeid og risiko. Druematerialet må være fullmodent og utsøkt, klimaet optimalt, og det trengs tid. Gjennom inntørking av bærene reduseres avkastningen til et minimum, til gjengjeld konsentreres drueinnholdsstoffene og aromastoffene, noe som fører til viner med høy konsentrasjon og indre tetthet.

Matanbefaling til Rieslaner Auslese fra Ellermann-Spiegel

Nyt denne vidunderlige og aromatiske Rieslaner Auslese fra Pfalz til edelblåmuggost, søte fruktdesserter eller også til gåseleverpaté.

Druesorten Rieslaner

Rieslaner ble krysset frem av Riesling og Silvaner allerede i 1921, men falt så i glemmeboken og ble først gjenoppdaget i 1950. Siden slutten av femtitallet har denne druesorten vært innført i sortslisten. I dag dyrkes Rieslaner først og fremst i Franken og i Pfalz. Rieslaner har en tendens til høyt syreinnhold, og blir derfor fortrinnsvis vinifisert som Spätlese eller Auslese.

• Flere produkter fra Weingut Ellermann-Spiegel