Dornfelder trocken - Rotwild

Rotwild Dornfelder fra Peter Mertes fra Rheinhessen presenterer seg i vinglasset med en briljant, purpurrød farge. På nesen avslører denne rødvinen fra Peter Mertes et vell av plommer, solbær, blåbær, moreller og søte kirsebær.

Peter Mertes Rotwild Dornfelder begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med 6,4 gram restsukker. For en vin i innstegsklassen er dette absolutt ikke en selvfølge, og denne tyske vinen forfører naturligvis til tross for all tørrhet med en utsøkt balanse. Fremragende smak trenger nemlig ikke nødvendigvis mye restsukker. I ganen fremstår teksturen til denne lettfølte rødvinen herlig kraftfull. Med sin vitale fruktsyre viser Rotwild Dornfelder seg imponerende frisk og livlig i munnen. Finalen til denne rødvinen fra vinregionen Rheinhessen overbeviser til slutt med en vakker ettersmak.

Vinifikasjon av Rotwild Dornfelder fra Peter Mertes

Denne vinen legger fokus klart på én druesort, nemlig Dornfelder. Til denne vidunderlig elegante, druerene vinen fra Peter Mertes ble det bare brukt førsteklasses druemateriale. Etter innhøstingen bringes druene raskest mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flasker. Etter at vinen er ferdigstilt, blir Rotwild Dornfelder forsiktig harmonisert.

Matanbefaling til Peter Mertes Rotwild Dornfelder

Opplev denne rødvinen fra Tyskland best temperert ved 15–18°C som ledsagende vin til thailandsk agurksalat, kalve-løksgrateng eller bakte pakker med fåreost.

• Flere produkter fra Rotwild