Schlatter Maltesergarten Spätburgunder - Martin Waßmer

I glasset avslører Schlatter Maltesergarten Spätburgunder fra Martin Waßmer en lys, klart rød farge. Gir man den litt luft ved å svinge på glasset, avslører denne rødvinen fra Martin Waßmer i nesen et vell av morbær, surkirsebær, svisker, plommer og solbær. Som om dette ikke allerede var imponerende nok, kommer det i tillegg kakaobønne, kanel og grønn paprika fra modningen på små eikefat.

På ganen åpner Schlatter Maltesergarten Spätburgunder fra Martin Waßmer seg herlig tørr, fast og aromatisk. Takket være den balanserte fruktsyren kjærtegner Schlatter Maltesergarten Spätburgunder ganen med en behagelig munnfølelse, uten samtidig å mangle saftig livlighet.

Vinifikasjon av Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Denne vinen har et klart fokus på én druesort, nemlig Spätburgunder. Til denne vidunderlig balanserte, enkeldruevinen fra Martin Waßmer ble det kun høstet feilfritt druemateriale. Druene vokser under optimale forhold i Baden. Her strekker vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av leire, kalkstein og løss. Helt tydelig blir Schlatter Maltesergarten Spätburgunder også preget av de klimatiske og stilistiske faktorene i Schlatt (DE). Denne tyske vinen kan i beste forstand omtales som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig imponerende. Modningen av druematerialet til denne vinen på Spätburgunder blir i ikke ubetydelig grad påvirket av klimaet i vinregionen. I Baden modnes druene i et forholdsvis kjølig klima, noe som blant annet resulterer i spesielt lange og jevne druer og en mer moderat mostvekt. Når den perfekte fysiologiske modningen er sikret, blir druene til Schlatter Maltesergarten Spätburgunder utelukkende høstet for hånd, uten bruk av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene raskt til kjelleren. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen modnes vinen i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Denne tyske vinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til bakt fetaost i pakker, sitron- og chili-kylling med bulgur eller rødløk fylt med couscous og aprikoser.

Utmärkelser for Schlatter Maltesergarten Spätburgunder fra Martin Waßmer

Foruten et godt pris-nytelses-forhold kan denne vinen fra Martin Waßmer også vise til utmerkelser. Nærmere bestemt gjelder dette årgang 2018

• Eichelmann – 4-stjerners vinhus

• Flere produkter fra Martin Waßmer