Spätburgunder trocken Alte Reben Baden - Bernhard Huber

Den på fat lagrede Spätburgunder Alte Reben Baden fra vinregionen Baden viser seg i glasset i en strålende lys rød farge. Holdes glasset lett på skrå, viser burgunderglasset ved kantene en sjarmerende granatrød tone. Gir man den litt luft ved å svinge på glasset, kan man hos denne rødvinen oppfatte en perfekt balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. I et burgunderglass avslører denne rødvinen fra den gamle verden herlig uttrykksfulle aromaer av blåbær, solbær, bjørnebær og morbær, avrundet av solvarm stein og skogbunn som fatlagringen bidrar med.

Denne tyske vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med uvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik forfører denne tyske vinen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Smak behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På tungen kjennetegnes denne balanserte rødvinen av en usedvanlig kjøttfull og silkemyk tekstur. I avslutningen imponerer denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Baden til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den antydninger av blåbær og solbær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de kalksteinsdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben Baden

Denne balanserte rødvinen fra Tyskland lages av druesorten Spätburgunder. Druene vokser under optimale forhold i Baden. Vinstokkene strekker her røttene sine dypt ned i jordsmonn av kalkstein. Spätburgunder Alte Reben Baden er en gammel verdens-vin i ordets beste forstand, for denne tyske vinen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter håndplukkingen kommer druene umiddelbart til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter at den er avsluttet, modnes Spätburgunder Alte Reben Baden videre i 18 måneder på eikebarriques.

Matanbefaling til Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben Baden

Denne tyske vinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til kalvetafelspitz med bønner og tomater, boeuf bourguignon eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Bernhard Huber