Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner - Bickel-Stumpf

Bickel-Stumpf Den kraftige Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner fra skimrer i glasset med en tett lysegul farge. Når du snurrer glasset, avslører denne hvitvinen en høy tetthet og fylde, som viser seg i kirkevinduer i kanten av glasset. Nesen til denne hvitvinen fra Franken overbeviser med aromaer av mirabelle, svarte kirsebær, plomme og kvede. Det er nettopp dens fruktige natur som gjør denne vinen så spesiell.

Bickel-Stumpf Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner er fantastisk tørr. Denne hvitvinen er aldri grov eller mager, slik man kan forvente av en førsteklasses vin fra en enkeltvinmark. Denne kremete hvitvinen er fyldig og kompleks i smaken. Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner er usedvanlig frisk og livlig i munnen med sin tilstedeværende fruktsyre. I ettersmaken imponerer denne hvitvinen fra vinregionen Franken med sin betydelige lengde. Igjen dukker det opp hint av pære og aprikos. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det kalksteinsdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner von Bickel-Stumpf

Denne kraftige hvitvinen fra Tyskland er laget av druesorten Silvaner. Druene vokser under optimale forhold i Franken. Her graver vinstokkene røttene sine dypt ned i kalksteinsjordsmonnet. Det er klart at Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner også er bestemt av klimatiske og stilistiske faktorer i Frickenhausen. Denne tyske vinen kan bokstavelig talt beskrives som en vin fra den gamle verden som presenterer seg på en usedvanlig imponerende måte. Det faktum at Silvaner-druene trives under påvirkning av et ganske kjølig klima, har også stor innflytelse på utviklingen av årgangen. Dette resulterer blant annet i spesielt lange og jevne druer og et ganske moderat alkoholinnhold i vinen. Når den perfekte fysiologiske modenheten er sikret, høstes druene til Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter håndhøstingen kommer druene til presshuset så raskt som mulig. Her blir de sortert og forsiktig delt opp. Deretter foregår gjæringen i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av flere måneders modning på 500 liters eikefat.

Matanbefalinger til Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner fra Bickel-Stumpf

Nyt denne hvitvinen fra Tyskland godt avkjølt ved 8-10 °C til wokgrønnsaker med fisk, fruktig endivsalat eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Weingut Bickel-Stumpf