St.Stephan Chardonnay R trocken - Weingut Metzger

Der St.Stephan Chardonnay R tørr fra Weingut Metzger presenterer seg i ei livlig, strågul farge med eit livleg glans. Dens aroma er prega av ein forførande kompleksitet som raskt tek ein vinkjærar til seg. Nasen er dominert av friske sitrusfrukter som sitron og grapefrukt. Dette fruktige bukettet blir supplert av fine notar av grønt eple, pære og eit subtilt snev av blomster, særleg kvit syrenlauv. I bakgrunnen gir dempede nyansar av kvit fersken, maracuja og eit hint av vanilje vinen ekstra djupne. Det komplekse aromaspekteret vert balansert av eit lett mineralsk innslag som understrekar friske følelsar.

På gane viser St.Stephan Chardonnay R tørr fra Weingut Metzger seg heilskapleg og harmonisk. Smaken er prega av ein livleg syre som gir ei fantastisk friske kjensle. Fruktigheita, som allereie er indikert på nasen, går igjen på smakssansen også. Sitrusnotar kombinerer seg med saftige eple- og pærearomar, medan eit dempa mineralsk preg tilfører eleganse. Etterpå kjem eit langt, tydelig sluttispel som gjev lyst til ein ny slurk. Den balanserte samansen mellom frukt, syre og mineralitet gjer at vinen framstår frisk og levande uansett anledningar. Han har ei behageleg mjukheit, som vert fullført med eit mildiutgjevande avslutt. Det komplekse profilert gjer han til eit sant høgdepunkt for krevjande vinkjærar.

Vinifisering av St.Stephan Chardonnay R tørr fra Weingut Metzger

Vindyrkinga av dråane skjer på nøye utvalde vinmarker som kjenneteiknas av optimal solstråling og mineralrik jordmorfologi. Terroiren er prega av kalkhaldig leire, som gir vinen sin karakteristiske friskheit og mineralitet. Innhausting vert gjort tidleg på morgonen for å bevare dråanes friskeheit. Druene vert handplukka med omsyn for å verne dei følsame aromaene. Vinifiseringa skjer ved kontrollert temperatur for å optimalisere det uttrykksfulle potensialet til Chardonnay-modningane. Etter gjæringsperioden vert vinen lagra nokre månader på ei kvit hefe for å gje han meir kropp og kompleksitet. Den kontrollerte lagringsmetoden i ståltankar sørgjer for å bevare vinen sin reine og livlege fridom. Resultatet er ei elegant vin med eit balansert samspel mellom friskheit og fylde, som vert understreka av ein nøysam lagring.

Matforslag til St.Stephan Chardonnay R tørr fra Weingut Metzger

Den St.Stephan Chardonnay R tørr fra Weingut Metzger følgjer med på eit breidt spekter av matrettar på den beste måten. Den friske syra og den fruktige intensiteten gjer han til ein perfekt følgje for lette, smakfulle rettar. Det er anbefalt å servere vinen til fisk- og skalldyrrettar. Han passar særleg godt til stekte scampi, piggvarfilet eller ein delikat laks. Også til fugle- og kyllingrettar med kremete sausar passar han utmerka. For eit vegetarisk måltid er han ideell saman med steikt grønnsaker, aspargesoppskira eller quiche med purre. Dei fruktige notane passar også utmerka til asiatiske rettar med søt-sur saus og lette karrisar. I tillegg er lette forrettar som antipasti, marinert fisk eller fersk geitost flotte følgesveinar. Til eit festmåltid passar han godt saman med fuglar i asiatisk stil, sitronrisotto eller vegetarisk pasta. Det livlege friskheits- og den elegante teksturen gjer den kulinariske opplevinga unik på alle vis.

• Flere produkter fra Weingut Uli Metzger