Widder Chardonnay Grande Réserve - Weingut Hörner

Widder Chardonnay Grande Réserve fra Weingut Hörner fremstår i en strålende gulltone som på en vakker måte gjenspeiler elegansen og dybden til druesorten Chardonnay. Denne hvitvinen utfolder en kompleks bouquet med forførende aromaer av moden banan, søt honningmelon og intense toner av ristet tre. Fint vevd inn er nyanser av vanilje, hasselnøtt, kardemomme og forførende toffee, som gir nytelsen en uforlignelig dybde og gjør hver slurk til en opplevelse.

På smaken viser Widder Chardonnay Grande Réserve fra Weingut Hörner imponerende kremethet og en kremet-kraftig munnfølelse som både er myk og fyldig. Den diskrete, men livlige syren på omtrent 6 g/l sørger for friskhet og balanse, mens vinen er tørr. Avslutningen er svært langvarig, med vedvarende aromaer av vanilje og hasselnøtt som fortryller i ettersmaken. Denne Chardonnayen regnes blant de fremragende hvitvinene fra Pfalz, som kjennetegnes ved sin komplekse struktur og eleganse.

Den moderate restsødmen på rundt 4,2 g/l rundar av denne smaksopplevelsen uten å svekke den tydelige tørre karakteren. Med en alkoholprosent på 13,5 % vol. fremstår vinen samtidig kraftfull og balansert, ideell for entusiaster som ønsker å utforske nye smakshorisonter.

Vinifikasjon av Widder Chardonnay Grande Réserve fra Weingut Hörner

Drueklasene til Widder Chardonnay Grande Réserve fra Weingut Hörner kommer fra de anerkjente vinmarkene ved Hochstadter Roten Berg i Pfalz. Denne beliggenheten preges av leire- og løssholdige jordsmonn som gir optimale forutsetninger for langsom modning og utvikling av komplekse aromaer. Det kjølige klimaet i regionen gir druene en klar fruktighet og en presis syrestruktur, som er typisk for hvitviner fra den gamle verden.

Høsten foretas med håndplukkning og i flere omganger for å selektere kun fullt modne og sunne druer. Etter skånsom pressing skjer vinifikasjonen sortert og med største omhu. Gjæringen foregår i små barriques av fransk eik med et volum på 225 liter. Der modnes vinen i omtrent 11 måneder, noe som gir den den typiske tretonen og den kremete teksturen.

Under lagringen overvåkes fatene regelmessig for å oppnå en harmonisk forbindelse mellom frukt, tre og kryddertoner. Barrique-lagringen gir den markerte toffee-aktige sødmen og den fine vaniljetonen som gjør Widder Chardonnay Grande Réserve fra Weingut Hörner så særegen. Til slutt utstyres vinen med en moderne skrukapsel (Stelvin) som sikrer friskhet og lang holdbarhet.

Kort oversikt over vinifikasjonen:

1. Utvalg av druer ved Hochstadter Roten Berg
2. Manuell håndplukkning i flere seleksjoner
3. Langsom pressing med druevennlig metode
4. Gjæring og lagring i 11 måneder i fransk barrique (225 l)
5. Modning og kontroll av barriques for perfekt treton
6. Fylling med Stelvin-skrukapsel for optimal friskhetsbevaring

Matrekommendasjoner til Widder Chardonnay Grande Réserve fra Weingut Hörner

Widder Chardonnay Grande Réserve fra Weingut Hörner begeistrer med sin kompleksitet og fantastiske struktur, som gjør den til en fortreffelig følgesvenn til mange retter. Spesielt passende retter fremhever den kremete fylden og de krydrede nyansene i denne topp-Chardonnayen.

Den passer ideelt til lyse og kraftige retter. Den smidige teksturen harmonerer utmerket med kremete sauser og mild ost. Likeledes fremhever vinen krydrede og pikante retter perfekt, siden dens markerte aromaer gir spennende aksenter til smaken.

Perfekte retter til Widder Chardonnay Grande Réserve fra Weingut Hörner:

• 1. Stekt kyllingbryst med kremet saus av sjampinjong og timian
• 2. Friske kamskjell med vaniljesmør
• 3. Gresskarrisotto med ristede hasselnøtter
• 4. Mildt modnet camembert eller brie som forrett
• 5. Bakt geitost med honning og timian
• 6. Krydrede retter med kardemomme eller milde curry-nyanser

Spesielt på kalde kvelder ved peisen eller til festlige påske- og julemåltider egner denne vinen seg som en elegant nytelsespartner. Den lange lagringsmuligheten på opptil 10 år gir dessuten god tid for utvikling av dens modningspotensial, noe vinentusiaster med sans for krevende hvitviner setter pris på.

Glassanbefaling: Server Widder Chardonnay Grande Réserve fra Weingut Hörner i et stort burgunderglass ved 11 til 13 grader celsius for en fullendt emosjonell smaksopplevelse og utløsing av alle fine aromaer.

• Flere produkter fra Weingut Hörner