Widder Sauvignon Blanc Fumé - Weingut Hörner

Widder Sauvignon Blanc fra Weingut Hörner i Pfalz byr i det svingte glasset på en strålende, lys gul farge. I nesen avslører denne hvitvinen fra Weingut Hörner allslags aromaer av ananas, grapefrukt og pasjonsfrukt. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom modningen på små eikefat i tillegg aromaer som kiwi, ristet treverk og grønt gress.

Denne hvitvinen fra Weingut Hörner er akkurat riktig for vinelskere som ikke kan få vinen sin tørr nok. Widder Sauvignon Blanc kommer dette svært nær, ettersom den ble vinifisert med bare 1,5 gram restsukker. Balansert og sammensatt presenterer denne silkemyke og tette hvitvinen seg på ganen. Med sin markante fruktsyre fremstår Widder Sauvignon Blanc usedvanlig frisk og livlig i munnen. I avslutningen begeistrer denne godt lagringsdyktige vinen fra vinregionen Pfalz til slutt med usedvanlig lengde. Igjen viser den hint av ananas og pasjonsfrukt. I ettersmaken kommer i tillegg mineralske toner fra de løss- og leirholdige jordene.

Vinifikasjon av Widder Sauvignon Blanc fra Weingut Hörner

Den balanserte Widder Sauvignon Blanc fra Tyskland er en enkeltsortsvin, vegansk vinifisert av druesorten Sauvignon Blanc. Druene vokser under optimale forhold i Pfalz. Her strekker vinstokkene røttene dypt ned i jord av leire og løss. Når den perfekte fysiologiske modningen er sikret, blir druene til Widder Sauvignon Blanc høstet utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen bringes druene umiddelbart til pressehuset, hvor de sorteres og males skånsomt. Deretter foregår gjæringen på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter at den er avsluttet, blir den vegansk produserte Widder Sauvignon Blanc videre modnet i noen måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Weingut Hörner Widder Sauvignon Blanc

Denne tyske hvitvinen bør helst nytes moderat avkjølt ved 11–13 °C. Den passer perfekt som følge til gresskargrateng, spinatgrateng med mandler eller kålruletter.

• Flere produkter fra Weingut Hörner