Xipella DO - Clos Montblanc

I glasset tilbyr Xipella fra Clos Montblanc en tett purpurrød farge. I kantene viser denne spanske rødvinen også en overgang til granatrød. Buketten til denne rødvinen fra Catalonia frister med aromaer av flere bær, plomme, blåbær og svartkirsebær. Går vi dypere inn i aromatikken, tilkommer skogbunn og solvarmt stein.

På ganen åpner Xipella fra Clos Montblanc herlig tørt, med struktur og aroma. Avslutningen på denne godt lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Catalonia, nærmere bestemt fra Catalunya DO, imponerer til slutt med en fin ettersmak.

Vinifikasjon av Clos Montblanc Xipella

Grunnlaget for den kraftfulle Xipella fra Catalonia er druer fra druesortene Cabernet Sauvignon, Cariñena og Syrah. Etter håndplukking fraktes drueklasene raskt til vingården. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen i små trefat under kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen avsluttes med en modning i flere måneder på bunnfallet, før vinen til slutt tappes.

Matrecommendasjon for Xipella fra Clos Montblanc

Opplev denne rødvinen fra Spania best temperert ved 15 - 18°C som en følgesvenn til fylte paprika, lammegryte med kikerter og tørkede fiken, eller kalvestek med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Clos Montblanc