Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

I glasset tilbyr den biodynamisk produserte Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs fra huset Encry en strålende gyllengul farge. Perlingen i denne musserende vinen viser seg i glasset usedvanlig fin, elegant og langvarig. Etter den første svingen på glasset kan man hos denne musserende vinen oppfatte en usedvanlig balanse, for den setter seg verken som vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggen. Buketten til denne musserende vinen fra Champagne fenger med noter av akasie og sitron. Foredler vi aromatikken videre, kommer mineraler til.

På tungen utmerker denne avbalanserte champagnen seg med en usedvanlig sprø, kremet og lett tekstur. Finalen til denne musserende vinen fra vinregionen Champagne, nærmere bestemt fra Champagne, imponerer til slutt med en vakker ettersmak.

Vinifikasjon av Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs fra Encry

Denne balanserte champagnen fra Frankrike vinifiseres biodynamisk av druesorten Chardonnay. Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt klart understreker suksessen til vinene fra den gamle verden. En ikke ubetydelig innflytelse på utviklingen av druematerialet har dessuten det faktum at Chardonnay-druene trives under innflytelse av et heller kjølig klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt lange og jevne drueklaser og en heller moderat alkoholstyrke i vinen. Etter håndplukkingen blir druene umiddelbart brakt til kjelleren. Her blir de selektert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen av grunnvinene. Etter assemblagen av champagnen følger den videre utbyggingen på basis av Méthode Traditionelle. Deretter følger flaskelagring i 36 måneder.

Matanbefaling til Encry Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs

Denne musserende vinen fra Frankrike bør helst nytes meget godt avkjølt ved 5–7 °C. Den passer perfekt som ledsager til omelett med laks og fennikel, stekt ørret med ingefær–pære eller wokgrønnsaker med fisk.

• Flere produkter fra Encry