Answer Merlot trocken - Emil Bauer

Answer Merlot fra Emil Bauer i Pfalz avslører en lys, purpurrød farge i vinglasset. Nesen til denne rødvinen fra Pfalz forfører med nyanser av solbær, moreller, plommer og svarte kirsebær, og det er nettopp fruktigheten som gjør denne vinen så spesiell.

Vinen begeistrer med sin elegante, tørre smak. Den er tappet på flaske med svært lite restsukker. Som man kan forvente av en vin av høy kvalitet, har denne tyske vinen en fin balanse til tross for sin tørrhet. Aroma trenger ikke nødvendigvis mye sukker. Balansert og kompleks presenterer denne fløyelsaktige rødvinen seg i ganen. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Pfalz gleder til slutt med betydelig etterklang. Ettersmaken ledsages også av mineralske toner fra det løss- og leirdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Answer Merlot fra Emil Bauer

Denne vinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig merlot. Det er kun brukt førsteklasses druer til denne fantastisk balanserte sortens vin fra Emil Bauer. Druene vokser under optimale forhold i Pfalz. Her graver vinstokkene røttene sine dypt ned i jordsmonn av leire, kalkstein og løss. Druene til denne rødvinen fra Tyskland høstes spesielt raskt og på det kjøligste tidspunktet på dagen, når de er mest modne, for å bevare aromaene. Etter innhøstingen kjøres druene raskt til pressehuset. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i store trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen lagres Answer Merlot i 15 måneder på barriques og doble fat av fransk eik.

Matanbefalinger til Answer Merlot fra Emil Bauer

Denne tyske rødvinen nytes best ved en temperert temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsager til osso buco, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicoeddik eller bakte saueostpakker.

• Flere produkter fra Emil Bauer & Söhne