Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon trocken - Emil Bauer

Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon fra Emil Bauer i Pfalz har en lys lilla farge i vinglasset. I glasset byr denne rødvinen fra Emil Bauer på aromaer av blåbær, bjørnebær, solbær og morbær, supplert med pepperkakekrydder, vanilje og grønn paprika. Emil Bauer Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon presenterer seg som en fantastisk tørr vin for kjenneren. Denne rødvinen fremstår aldri som grov eller mager, slik man kan forvente av en vin i den høye kvalitetsklassen. I munnen har denne velbalanserte rødvinen en herlig tett tekstur. I ettersmaken imponerer denne lagringsdyktige rødvinen fra Pfalz med sin betydelige lengde. Igjen er det hint av solbær og blåbær. I ettersmaken kommer mineralske toner fra jordsmonnet som domineres av kalkstein og leire.

Vinifikasjon av Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon av Emil Bauer

Grunnlaget for den balanserte Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon fra Pfalz er druer fra druesorten Cabernet Sauvignon. I Pfalz vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på jordsmonn av leire, kalkstein og løss. Etter å ha sikret optimal modenhet høstes druene til denne rødvinen fra Tyskland spesielt raskt og på det kjøligste tidspunktet på dagen for å bevare aromaene. Etter innhøstingen kommer druene til vingården så raskt som mulig. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i store trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon i ytterligere 15 måneder på barriques og doble fat av fransk eik.

Matanbefalinger til Emil Bauer Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon

Drikk denne rødvinen fra Tyskland temperert ved 15-18 °C som ledsager til sitronchilikylling med bulgur, gåsebryst med ingefærrødkål og merian eller bakte saueostpakker.

• Flere produkter fra Emil Bauer & Söhne