Bärentatze Cuvée Noir - Oliver Zeter

Bærentatze Cuvée Noir presenterer seg i en dyp, mørk kirsebærrød farge med fiolette reflekser. Fargen er intens og gir vinen en viss fylde.

Bouqueten til Bærentatze Cuvée Noir er rik og aromatisk. Mørke bærfrukter som modne svarte kirsebær og saftige bjørnebær dominerer duften. Et fint krydderpreg av svart pepper og en subtil røkt nyanse gir vinen ekstra kompleksitet og dybde.

På ganen viser Bærentatze Cuvée Noir seg kraftfull, fyldig og godt strukturert. De mørke bærfruktene fortsetter og ledsages av en behagelig syrestruktur. Vinen viser en imponerende konsentrasjon og dybde med toner av modne plommer, mørk sjokolade og et hint av vanilje. Tanninene er godt integrert og gir vinen en elegant tekstur. Ettersmaken er lang og vedvarende.

Vinifikasjon av Bærentatze Cuvée Noir

Bærentatze Cuvée Noir vinifiseres fra en nøye utvalgt blanding av ulike røde druesorter. Den nøyaktige sammensetningen kan variere avhengig av årgang. Druene avstilkes skånsomt og gjæres deretter i rustfrie ståltanker eller trefat. Etter gjæringen modner vinen i en viss tid på fat av fransk eik for å utvikle ekstra struktur, aromaer og smakstoner. Før tapping gjennomføres en nøye assemblage for å oppnå ønsket balanse.

Matanbefaling til Bærentatze Cuvée Noir

Bærentatze Cuvée Noir er en ideell ledsager til kraftige kjøttretter. Den harmonerer godt med biff, lammekoteletter eller langtidsbraisert vilt. Vinen passer også utmerket til rike pastaretter med en smakfull kjøttsaus eller til kraftige oster som lagret gouda eller karaktersterk blåmuggost. Den kan også nytes alene for fullt ut å frigjøre sin dybde og kompleksitet.

• Flere produkter fra Weingut Oliver Zeter